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Reisebuchautorin - Marita Oppermann
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Gastronomie-Wörterbuch 9900 Begriffe - Stand 09.2012 Buchstabe: S
| A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z |
| sabayon | Weinschaumcreme |
| saber (to) [Am.] | mit dem Säbel verletzen, niedersäbeln, sabrieren |
| sabering [Am.] | Sabrieren |
| sabrage | Sabrage, Sabrieren |
| sabre (to) [Br.] | mit einem Säbel verletzen, mit einem Säbel verwunden, niedersäbeln, sabrieren |
| sabrering [Br.] | Sabrieren |
| saccharin | C7H5NO3S, das Saccharin, Sacharin, Sacharin, Suessstoff, Süßstoff, Süßstoff |
| saccharine | Sacharin, zuckersüß, Sacharin, Saccharine |
| Sacher cake | die Sachertorte, Sachertorte |
| Sacher-cake | Sachertorte |
| sack [archaic] | heller trockener Südwein aus Spanien [auch Sherry] |
| sack lunch | Lunchbeutel [z. B. Brotzeitbeutel], Lunchpaket |
| sack of beans | Sack Bohnen |
| saddle of hare | Hasenrücken, Hasenrückenfilet, Hasenrücken |
| saddle of mutton | Hammelrücken |
| saddle of pork steak | Schweinerückensteak |
| saddle of pork | Schweinerücken |
| saddle of venison | Rehrücken (Wildfleisch) |
| saddle steak (of pork) | Schweinerückensteak |
| saddle steak | Rückensteak, Schweinerückensteak |
| saffron biscuits | Safrankekse |
| saffron cake | Safrankuchen |
| saffron chicken | Safranhuhn, Safranhühnchen |
| saffron cookies [Am.] | Safrankekse |
| saffron dish | Safrangericht |
| saffron dishes | Safrangerichte |
| saffron mayonnaise | Safranmajonäse, Safranmayonnaise |
| saffron noodles | Safrannudeln |
| saffron potatoes | Safrankartoffeln |
| saffron powder | Safranpulver |
| saffron rice | Safranreis |
| Saffron risotto | Safranrisotto |
| saffron toast | Safrantoast |
| saffron vinegar | Safran-Essig, Safranessig |
| saffron | der Safran, Lat.: Crocus sativus, Safran, Safran |
| sage (Am.) | Salbei |
| sage cough drop [Am.] | Salbeibonbon |
| sage cough sweet | Salbeibonbon |
| sage drop | Salbeibonbon |
| sage drops | Salbeibonbons |
| sage leaf | Salbeiblatt |
| sage leaves | Salbeiblätter |
| sage tea | Salbeitee |
| Sailfish | Segelfisch [zool.], Segelfisch |
| sake (saké, saki) | Sake, Sake |
| sake [Japanese alcoholic beverage] | Sake [japanisches alkoholisches Getränk] |
| saké [Japanese alcoholic beverage] | Sake [japanisches alkoholisches Getränk] |
| sake | seinetwegen, um...willen, Sake, Reisbranntwein |
| saki [Japanese alcoholic beverage] | Sake [japanisches alkoholisches Getränk] |
| salad bar | Salatbar, Salatbüfett, Salatbuffet |
| salad bowl | Salatschüssel, Salatschüssel |
| salad bowls | Salatschüssel |
| salad buffet | Salatbüffet |
| salad cream | die Mayonnaise, die Remoulade, Salatcreme, Salatkrem, Salatmajonäse, Salatmayonnaise |
| salad cutlery | Salatbesteck |
| salad dish | Salatplatte, Salatschüssel |
| salad drainer | Salatschleuder |
| salad drainers | Salatschleudern |
| salad dressing | Salatdressing, Salatsoße, Sauce, Soße, Salatsauce, Salatsoße, Salatdressing, Salatsoße |
| salad dressings | Salatdressings, Salatsoßen |
| salad fork | Salatgabel |
| salad hearts | Salatherzen |
| salad knife | Salatmesser |
| salad oil | Salatöl, Speiseöl, Tafelöl, Salatöl, Speiseöl (Salatöl), Tafelöl |
| salad plate | Salatteller |
| salad potatoes | Salatkartoffeln |
| salad servers | Salatbesteck, Salatbesteck |
| salad spinner | Salatschleuder |
| salad spoon | Salatlöffel |
| salad tomato | Salattomate |
| salad tongs | Salatzange |
| salad | Rohkost, Salat, Salat [Am.], Salat, Salatplatte [Gericht] |
| salade russe | Oliviersalat |
| salads (Am.) | Salate |
| salads | Salate, Salate, Salatpflanzen |
| salami knife | Salamimesser, Wurstmesser |
| salami sandwich | Salamibrötchen |
| salami | Dauerwurst, Rotewurst, Salami, Salamiwurst, Salami, Salami [schweiz.], Salamiwurst |
| sale of wine | Weinausschank |
| salisbury steak | deutsches Beefsteak |
| salmon caviar | Lachskaviar |
| salmon escalope | Lachsschnitzel |
| salmon filet | Lachsfilet |
| salmon fillet | Lachsfilet |
| salmon mousse | Lachsmousse, Lachsschaum |
| salmon steak | Lachssteak |
| salmon tartar | Lachstartar, Lachstatar, Tatar vom Lachs |
| salmon tartare | Lachstartar, Lachstatar |
| salmons | Fam. der Lachsfische, Lachsartige, Lachse, Lat.: Salmonidae, Salme, Lachse |
| salt and pepper pots | Salz- und Pfefferstreuer |
| salt and pepper stand | Salz- und Pfeffermenage, Salz- und Pfeffer-Menage |
| salt cellar and pepper pot | der Salz- und Pfefferstreuer, Salz- und Pfefferstreuer, Salz- und Pfefferstreuer |
| salt cellar | der Salzstreuer, Salzfaesschen, Salzfässchen, Salzfass (Streuer), Salzfäßchen, Salzfässchen (Streuer), Salzstreuer |
| salt cod | Laberdan, Salzdorsch [zool.] |
| salt dough | Salzteig |
| salt herring | der Pökelhering |
| salt junk | Salzfleisch |
| salt meat | Pökelfleisch, Pökelfleisch, Rauchfleisch (Pökelfleisch), Surfleisch, Rauchfleisch [Pökelfleisch] |
| salt of the hartshorn | Hirschhornsalz |
| salt roll | Laugenbrötchen, Laugensemmel [südd., österr.], Laugenweck |
| salt shaker [Am.] | Salzfass (Streuer), Salzfässchen (Streuer), Salzstreuer |
| salt shaker | das Salzfässchen, Salzfass, Salzstreuer, Salzstreuer |
| salt stick | das Salzbrötchen, Laugenstange, Salzstange (Knabbergebäck), Salzstange (Laugenstange), Salzstängelchen (Knabbergebäck) |
| salt sticks | Salzstängelchen (Knabbergebäck), Salzstangen (Knabbergebäck) |
| salt, a trace of pepper | Salz, wenig Pfeffer |
| salt | das Streusalz, Salz, Salz-, salzen, salzig, Salz, pökeln, Heroin in Pulverform |
| saltcellar | der Salzstreuer, Salzfässchen, Salzfäßchen, Salzstreuer |
| salted almond | Salzmandel, Salzmandel |
| salted almonds | Salzmandeln |
| salted and smoked meat | Selchfleisch, Geselchte, Geselchtes, Geselchtes [bayer., österr.: Rauchfleisch] |
| salted bread roll | Salzbrötchen, Salzsemmel [südd., österr.], Salzweck |
| salted butter | gesalzene Butter |
| salted herring | der Salzhering, Salzhering |
| salted meat | Pökelfleisch, Salzfleisch, Salzfleisch |
| salted pork leg [salt-cured, unsmoked] | Eisbein |
| salted pretzel | Salzbreze [südd.], Salzbrezel, Salzbrezel |
| salted pretzels | Salzbrezeln, Salzbrezen [südd.] |
| salted roll | Salzbrötchen, Salzsemmel [südd., österr.], Salzweck |
| salted sponge mixture put into a clear soup | Schöberl (österr.) |
| salted stick | Salzstange |
| salted tongue | gepökelte Zunge |
| saltshakers | Salzstreuer, Salzstreuer |
| saltstick | Salzstange, Salzstange |
| saltsticks | Salzstangen |
| saltwater fish | Meeresfisch, Salzwasserfisch, Seefisch, Seefisch, Salzwasserfisch [zool.] |
| salty | salzartig, salzen, salzig, salzige, anzüglich, salzig |
| salvia oil | das Salbeiöl |
| Salzburg cuisine | die Salzburger Küche |
| Samosa (vegetables in a pastry shell, 3 pieces) | Samosa (Gemüse im Teigmantel, 3 Stück) |
| samosa | dreieckige frittierte Teigtasche, pikant gewürzt und gefüllt mit Gemüse oder Fleisch, Samosa |
| Samosas: fried pastries with vegetables of minced meat | Samosas: Gebackene Teigtaschen, gefüllt mit Gemüse oder gewürztem Fleisch |
| Sandeel | Sandaal [zool.], Sandaal |
| sandwich (II) | Butterbrot |
| sandwich (II) | Butterbrot |
| sandwich (II) | Sandwich |
| sandwich (II) | Sandwich |
| sandwich (II) | Schnitte (Sandwich), Sandwich [geogr.] (Stadt in Massachusetts, USA), Sandwich |
| sandwich [open] | Brötchen [österr.] |
| sandwich cookie [Am.] [e.g. from Oreo] | Doppelkeks [z. B. DeBeukelaer Prinzenrolle] |
| sandwich cookie [Am.] | Sandwichkeks [Doppelkeks] |
| sandwich eaten during break | Schulbrot |
| sandwich eaten during recess [Am.] | Pausenbrot, Schulbrot |
| sandwich knife | Schinkenmesser, Schinkenmesser, Sandwichmesser |
| sandwich loaf | Kastenbrot, Kastenbrot [Toastbrot] |
| sandwich paper | das Butterbrotpapier, Butterbrotpapier, Pergamentpapier, Butterbrotpapier |
| sandwich server | Sandwichplatte |
| sandwich spread | Brotaufstrich |
| sandwich with boiled ham | Belegtes Brötchen mit gekochtem Schinken |
| sandwich with cheese | Belegtes Brötchen mit Käse |
| sandwich with salmon | Belegtes Brötchen mit Lachs |
| sandwich with uncooked ham | Belegtes Brötchen mit rohem Schinken |
| sandwich | auch gebraucht für Polsterung, belegtes Brot, Bindemittel, Butterbrot, der Kernverbund [tech.], die Stulle, Füllmaterial, Sandwich, Schichtanordnung, (zusammengeklapptes) belegtes Brot, belegtes Brot, Brot (belegtes Brot), Klappstulle |
| sandwiches | Butterbrote, Sandwiches, Butterbrote, belegte Brötchen [österr.], belegte Brote, Sandwiches, Sandwiche, Sandwichs |
| Sanka (Am.) | koffeinfreier Kaffee |
| sap | bedeckter Laufgraben, der Büffler [sl.], der Dummkopf [sl.], der Streber, die Sappe, Saft, Trottel, Saft (Pflanzensaft), Saft [ugs.] ([Lebens]Kraft), auslaugen, Lebenskraft, Saft |
| saps | die Laufgräben, die Streber, laugt aus, Säfte, Saefte, schwächt, Säfte |
| sapsago | der Schabzieger, Käse |
| sardelle | Sardelle |
| sardine in oil | Ölsardine |
| sardine | Anchovis, Sardelle, Sardine, Sardine |
| Sardinella | Sardinelle [zool.], Sardinelle |
| sardines in brine | Sardinen im eigenen Saft |
| sardines in oil | Ölsardinen |
| sardines in tomato sauce | Sardinen in Tomatensauce |
| sardines | Sardinen, Sardinen |
| Sarma | Sarma [gefülltes Sauerkraut] |
| sassafrases | Lorbeeren, Sassafrase, Sassafraswurzeln |
| Satan's mushroom | der Satanspilz, Satanspilz [bot.], Satanspilz, Satanspilz [ugs.] [Boletus satanas] [bot.], Satansröhrling [Boletus satanas] [bot.] |
| satay sticks | Satay-Spieße |
| sauce binder | Soßenbinder |
| sauce boat | Sauciere, Sauciere, Soßenschüssel |
| sauce boats | Saucieren, Saucieren |
| sauce hollandaise (sauce of butter and egg yolks mixed with lemon juice) | Sauce Hollandaise, Sauce Hollandaise |
| sauce hollandaise | holländische Sauce, holländische Soße, Sauce Hollandaise |
| sauce mix | Fertigsauce |
| sauce spoon | Saucenlöffel, Soßenlöffel |
| sauce thickener | Soßenbinder, Saucenbinder |
| sauce vinaigrette | Sauce vinaigrette |
| sauce | Brühe, das Kompott, Frechheit, Kompott, Sauce, Soße, Sosse, Tunke, Beize (Tabakbeize), Beize [Tabakbeize], Soße |
| sauce-boat | Soßenschüssel |
| saucepan | Bratpfanne, Kasserole, Kasserolle, Kochpfanne, Kochtopf, Pfanne, Stieltopf, Kasserolle (mit Stiel), Kochtopf mit Stiel (zum Zubereiten von Soßen etc.), Souteuse, Stielkasserolle, Stieltopf (zum Zubereiten von Soßen etc.), Kasserolle |
| saucepans | Kasserollen, Kochtoepfe, Kochtöpfe, Stieltoepfe, Stieltöpfe, Kasserollen, Kochtöpfe |
| saucepot | der Bratentopf |
| saucer | Farbennapf, Naepfchen, Näpfchen, Untersatz, Untersetzer (für Blumentöpfe), Untertasse, Unterteller, Untertasse |
| saucers | Untertassen, Unterteller, Untertassen |
| sauces | Saucen, Soßen, Sossen, Saucen, Soßen |
| Saudi cuisine | die saudische Küche |
| sauerbraten | Sauerbraten, Sauerbraten |
| sauerkraut dish | Sauerkrautplatte |
| sauerkraut juice | Sauerkrautsaft |
| sauerkraut soup | Sauerkrautsuppe, Sauerkohlsuppe |
| sauerkraut stew | Sauerkrauttopf |
| sauerkraut | der Sauerkohl, Sauerkraut, Faßkraut [alte Orthogr.], Fasskraut, Kraut (Sauerkraut), Sauerkohl, Sauerkraut, Weinkraut |
| saunf | Fenchel |
| sausage (in a) roll [Br.] [grilled / fried sausage in a bread roll] | mit Bratwurstbrät gefülltes Brötchen |
| sausage bought and consumed during a concert | Konzertwurst |
| sausage bought and consumed during a football / soccer match | Stadionwurst |
| sausage casing | Wurstdarm, Wursthaut, Wursthülle |
| sausage end | Wurstzipfel |
| sausage factory | Wurstfabrik |
| sausage filled roll | Wurstbrötchen, Wurstsemmel [südd., österr.] |
| sausage for frying | Bratwurst (Wurst zum Braten) |
| sausage for grilling | Grillwurst (Wurst zum Grillen) |
| sausage for spreading | die Streichwurst |
| sausage in curry sauce | Currywurst |
| sausage knife | Aufschnittmesser |
| sausage machine | Wurstfüllmaschine, Wurstmaschine |
| sausage meat | Brät, frische Bratwurst (Wurstmasse) |
| sausage roll | Blätterteig mit Wurstfüllung |
| sausage salad | Wurstsalat, Wurstsalat |
| sausage sandwich [Br.] [grilled / fried sausage between two slices of bread] | mit Bratwurst gefüllte Sandwich-Schnitten |
| sausage sandwich | das Wurstbrot, Wurstbrot (Sandwich) |
| sausage skin [e.g. for frankfurters] | Saitling [Schafsdarm für Brühwürste] |
| sausage skin | die Wursthaut, die Wurstpelle, Wursthülle (Haut), Wursthaut |
| sausage slicer | Wurstschneidemaschine |
| sausage soup [Br.] | Wurstsuppe |
| sausage soup | Metzelsuppe [südd.], Wurstsuppe |
| sausage spread | Streichwurst |
| sausage | Bockwurst, Bratwurst, das Würstchen, die Wurstware, Wurst, Wurst (auch aus Plastilin, Teig etc.), Bockwurst |
| sausage-end | der Wurstzipfel |
| sausages | Bratwuerste, Bratwürste, Wuerste, Würste, Bratwürste, Würstchen, Wurstwaren |
| sausage-stand | Würstchenbude |
| sauté (to) | geröstet, kurz anbraten, rösten, röstete, sautieren, kurz anbraten (in Fett), kurz braten (in Fett), kurz (im Fett) anbraten |
| sauté fork | Bratengabel |
| sauté pan | Schmorpfanne |
| sauté potato | Bratkartoffel |
| sauté potatoes | Bratkartoffeln |
| sauté | anbraten, sautiert |
| sauteed (Am.) | gedünstet |
| sautéed | kurz angebraten, sautiert |
| sauteed | sautiert, sautierte, gedünstet |
| sauteing | sautierend |
| savarin | Hefekranz, Savarin |
| saveloy [Br.] | die Zervelatwurst |
| saveloy sausage | Cervelatwurst, Zervelatwurst |
| saveloy | Zervalatwurst, Zervelatwurst, Zervelatwurst, Cervelatwurst, Zervelatwurst |
| saveloys [Br.] | die Zervelatwürste |
| savory [Am.] | appetitlich, pikant, schmackhaft, wohl schmeckend, wohlschmeckend, Aalkraut (Bohnenkraut), ansprechend (wohlriechend, -schmeckend), Bohnenkraut (Gewürz), Pfefferkraut (Bohnenkraut), Wurstkraut (Bohnenkraut), herzhaft |
| savory oil | Bohnenkrautöl |
| savory snacks [Am.] | Salzgebäck, Salzgebäck |
| savoury [Br.] (II) | Aalkraut (Bohnenkraut), ansprechend (wohlriechend, -schmeckend), Bohnenkraut (Gewürz), Pfefferkraut (Bohnenkraut), wohl schmeckend, wohlschmeckend, Wurstkraut (Bohnenkraut) |
| savoury [Br.] | appetitlich, pikant, schmackhaft, wohl schmeckend, wohlschmeckend, angenehm, Appetithappen, ersprießlich, herzhaft |
| savoury biscuit [Br.] | Salzgebäck, Salzgebäck |
| savoury biscuit | Salzgebäck |
| savoury biscuits [Br.] | Salzgebäck |
| savoy cabbage soup | Wirsingkohlsuppe, Wirsingsuppe |
| savoy cabbage | der Wirsing, der Wirsingkohl, Wirsingkohl [bot.], Wirsing [bot.], Savoyerkohl, Wirsing, Wirsingkohl, Wirz |
| savoy soup | Wirsingsuppe |
| savoy-cabbage rolls | Wirsingröllchen |
| savoys | Wirsingkohle |
| scalded cheese | Brühkäse, Brühkäse |
| scalded milk | abgekochte Milch |
| scalded sausage | Saitenwürstchen, Brühwurst |
| scallion | die Jungzwiebel, Schalotte, (Europäische) Winterheckenzwiebel (Allium fistulosom) [bot.], Schalotte, Frühlingszwiebel |
| scallions (Am.) | Schalotten |
| scallions | Frühlingszwiebeln, Schalotten, Frühlingszwiebeln |
| scallop (II) | Schnitzel [entspricht] |
| scallop shell | Muschelschale (Jakobsmuschel), Schale einer Jakobsmuschel, Muschelschale, Muschelschale [Jakobsmuschel] |
| scallop | die Bogenkante, die Jacobsmuschel, die Jakobsmuschel, große Jakobsmuschel, Kamm Muschel [zool.], Kammmuschel, Kammuschel [alt], muschelförmige Schale, Kamm Muschel, Jakobsmuschel, Kammmuschel [zool.], Kammuschel [zool.] |
| scallopini | Geschnetzeltes |
| scallops (Am.) | Kammmuscheln |
| scallops | Kammmuscheln, Kammuscheln [alt], Jakobsmuscheln |
| scampi | Scampi, Scampi |
| scharfer Paprika | chile pepper, chiles, chili, red peppers |
| Schilcher [Austrian rose wine] | Schilcher [österr.] |
| Schiller wine [rosé-like wine] | Schillerwein |
| schnapps bottle | Schnapsflasche (leer) |
| schnapps | Schnapps, Schnaps, Schnaps |
| schnaps | Schnaps, Schnaps |
| schnitzel | Wiener Schnitzel (Wiener) |
| school cafeteria | Schulcafeteria |
| school cafeterias | Schulcafeterias, Schulcafeterien |
| school milk | Schulmilch |
| schooner [Br.] | großes Sherryglas |
| schweizerkaese, Swiss cheese | Schweizer Käse |
| schweizerkaese | Schweizer Käse, Schweizer Käse |
| scissors | Messer, Schere, Scheren, Schere (Diskrepanz, z. B. zwischen Preisen), Schere (Griff beim Taschendiebstahl), Schere [Sport] (beim Turnen, Ringen), Schere, Marihuana |
| scollop (to) | Speisen in Muschelschale überbacken |
| scolloped | überbacken |
| scolloping | überbackend |
| scone [Br.] | brötchenartiger Kuchen |
| scone | das Hörnchen, eine Art kleiner Biscuitkuchen, Teegebäck, Teegebaeck, Teegebäck, Baunzerl [österr.: Milchbrötchen], [eine Art von] Milchbrötchen |
| scones | die Hörnchen, Teegebäck, Teegebäcke, Teegebaeck, Teegebaecke, Teegebäck, Scones [Kuchenteigbrötchen] |
| scoop (II) | Ausschöpfen, der Knüller, Exklusivmeldung, Kippschaufel, Knüller, Kugel (Speiseeis), Löffel (eines Baggers etc.) [tech.], Löffel [med.-tech.] (z. B. scharfer Löffel), Schlenzer [Fußball], schoepfen |
| scoop (II) | Portionierer [z.B. für Eiskugeln] |
| scooper | Eisportionierer |
| scoops (Am.) | Kugeln (Eis) |
| scorpion fish | Drachenkopf |
| scorzonera soup | Schwarzwurzelsuppe |
| Scotch [whisky] | Scotch |
| Scotch broth | schottische Graupensuppe |
| Scotch egg | Schottisches Ei |
| Scotch fillet [N.Z.] [Aust.] | hochwertiges Rinderfilet aus der Rippe |
| Scotch straight | Scotch pur |
| scotch whisky | der Scotch, schottischer Whisky, schottischer Whisky |
| Scotch | der Scotch, schottisch, schottischer Whisky, aus der Welt schaffen, Bremskeil [Eisenbahn], schottischer Whisky |
| Scottish cuisine | die schottische Küche |
| scrambled egg | Eierspeise (Ös.) (Rührei), Eierspeise, Rührei |
| scrambled eggs (Am.) | Rührei |
| scrambled eggs and bacon | Rührei mit Schinken |
| scrambled eggs and ham | Rührei mit Schinken |
| scrambled eggs | Eierspeise, Eierspeise (Ös.), Ruehrei, Rührei, Rühreier, Eierspeise (österr.) (Rühreier), Rührei, Eierspeise, Rühreier, Eierspeise [österr.] |
| scrap of bread | Stückchen Brot |
| screw (II) | Korkenzieher |
| Screwdriver (Am.) | Cocktail, Orangensaft mit Wodka |
| screwdriver | Mixgetränk aus Wodka und Orangensaft, Schraubendreher, Schraubenzieher, Dreher (Schraubendreher), Mixgetränk aus Wodka und Orangensaft, Schraubenzieher [ugs. für: Schraubendreher], Schrauber [ugs. für: Schraubendreher] |
| screwed [Br.] | besoffen, blau (betrunken), breit [sl.] (betrunken) |
| screwpulls | Korkenzieher |
| scroggin | Energiesnack |
| sea biscuit | Schiffszwieback |
| sea buckthorn tea | Sanddorntee |
| sea fish | Seefisch, Seefisch |
| sea food | Meeresfrüchte |
| sea salt | Meersalz, Seesalz, Meersalz |
| seafish | der Meeresfisch |
| seafood (Am.) | Meeresfrüchte |
| seafood cuisine | Meeresküche |
| seafood dishes | Fischgerichte |
| seafood platter (Am.) | Meeresfrüchte-Platte |
| seafood restaurant | Fischrestaurant |
| seafood salad | Meeresfrüchtesalat |
| seafood soup | Meeresfrüchtesuppe, Meeresfrüchtesuppe |
| seafood | die Meeresfrucht, Fisch und Meeresfrüchte, Frucht des Meeres, Meeresfrüchte, Meeresfruechte, Meeresfrüchte, Meeresfrüchte [Am.], essbare Meerestiere |
| seafront restaurant | Strandlokal (Gaststätte) |
| seafruit | Meeresfrüchte |
| sear, roast gently | anbraten |
| seaside café | Strandcafé |
| seaside hotel | das Strandhotel, Strandhotel, Strandhotel, Seehotel [trav.], Strandhotel [trav.] |
| seaside restaurant | Strandlokal (Gaststätte) |
| season for mushrooms | Pilzsaison |
| Season with salt and pepper. | Salzen und pfeffern. |
| seasonal vegetables | saisonales Gemüse, Saisongemüse |
| seasonal wine room | Besenwirtschaft, Strausswirtschaft |
| seasoned minced meat | der Hackepeter |
| seasoned salt | Gewürzsalz, gewürztes Salz |
| seasoned wine | abgelagerter Wein |
| seasoned with chili powder | gewürzt mit Chili |
| seasoned with garlic | mit Knoblauch gewürzt |
| seasoning mix | Kräutermischung, Würzmischung |
| seasoning salt | Gewürzsalz |
| seasoning | Alterung von Werkstoffen, das Würzmittel, Lagerung, Würze, Wuerze, das Gewürz, Reifen, Gewürz, Speisewürze |
| seating order | Tischordnung [trav.], Tischordnung |
| seaweed soup | Algensuppe, Meeresalgensuppe |
| second helping | zweite Portion, Nachschlag (Essen), Nachschlag [ugs.] [zusätzliche Portion] |
| seed cake | Presskuchen |
| seed onion | Samenzwiebel, Samenzwiebel [bot.] |
| seedless grapes | kernlose Weintrauben, kernlose Trauben |
| seeds (Am.) | Körner, Samen |
| seethe | kochen, sieden |
| Seidl [1/3 liter of beer] | Seidl [österr.] |
| selection of boiled pork, pork sausages etc. from freshly slaughtered pigs with sauerkraut etc. | Metzgete [südd.] [schweiz.] |
| self-rising flour (Am.) | Mischung aus Mehl und Backpulver |
| self-rising flour [Am.] | Mehl mit Backpulverzusatz |
| self-service restaurant | Selbstbedienungsrestaurant, Selbstbedienungsrestaurant [trav.] |
| seltzer [Am.] | Selters (Mineralwasser), Selterswasser |
| semi-dry wine | halbtrockener Wein |
| semi-fine dining restaurant | Restaurant der gehobenen Mittelklasse |
| semi-firm cheese | halbfester Käse |
| semi-hard cheese | Schnittkäse, halbfester Käse [Schnittkäse], halbharter Käse |
| semi-skimmed milk | Halbfettmilch, teilentrahmte Milch, Halbfettmilch |
| semi-soft cheese | halbfester Schnittkäse, halbfester Schnittkäse |
| semisoft cheese | halbharter Käse |
| semi-sparkling wine [with between 1 and 2.5 atmospheres of pressure] | Perlwein [mit einem Überdruck von 1-2.5 bar] |
| semisweet (Am.) | halbsüß |
| semolina (paste) | Grießbrei |
| semolina dumpling soup | Grießklößchensuppe, Grießnockerlsuppe [Ös.] |
| semolina dumpling | der Grießkloß, Grießklößchen, Grießnockerl (Ös.), Grießkloß, Grießnockerl [südd., österr.], Grießklößchen, Grießknödel, Grießnockerl [südd.] [österr.] |
| semolina dumplings | Grießklöße, Grießnockerln [südd., österr.], Grießknödel, Grießnockerln [südd.] [österr.] |
| semolina flummery | Grießflammeri |
| semolina porridge [Am.] | Grießflammeri |
| semolina porridge | Grießbrei, Grießkoch [österr.] |
| semolina pudding | der Grießpudding, Griessbrei, Grießbrei, Griessflammeri, Grießbrei, Grießflammeri (warm serviert), Grießpudding, Griessflammeri, Grießflammeri [warm serviert] |
| semolina purée | Grießbrei, Grießkoch |
| semolina slice | Grießschnitte |
| semolina soup | Grießsuppe |
| semolina | Grieß, Griess, Grieß |
| Senegambian cuisine | die senegambische Küche |
| Separate bills, please. | bitte., bitte., Getrennt, Getrennte Rechnungen |
| separated (Am.) | getrennt |
| Separation of citric acid from fermentation broth | Abtrennung von Zitronensäure aus Fermentationsbrühen |
| Serbian cuisine | die serbische Küche |
| Serrano ham [Jamón serrano] | Serrano-Schinken |
| serrated bread knife | Brotsägemesser, Brotsägemesser |
| serve (to) (II) | anrichten (servieren) |
| Serve the fricassee with rösti and field salad. | Das Züricher Geschnetzelte mit Rösti und Feldsalat servieren. |
| service included | inklusiv Service, Bedienung inklusive |
| serviette | Serviette |
| serving of meals | Essenausgabe, Essensausgabe, Mahlzeitenausgabe |
| serving of wine | Weinausschank |
| serving table | der Serviertisch, Serviertisch |
| serving tongs | Servierzange |
| sesame (Am.) | Sesam |
| sesame (seasoning) | Sesam |
| sesame brittle | Sesamkrokant |
| sesame bun | Sesambrötchen |
| sesame paste | Sesampaste |
| sesame roll | Sesambrötchen |
| sesame seed oil | Sesamsamenöl, Sesamsamenöl |
| sesame seed roll | Sesambrötchen, Sesamsemmel [südd., österr.], Sesamweck |
| sesame seeds | Sesamsamen, Sesamkörner |
| set buffet | kaltes Buffet |
| set custard | Vanillepudding |
| set lunch | Menü, Tagesgericht, Tagesmenü, Menü (Mittagessen), Menu [schweiz.] (Mittagessen) |
| set meal | Menü, Tagesgericht, Tagesmenü, Menü (Mahlzeit), Menu [schweiz.] (Mahlzeit), Menü, Menü [Tagesgericht, Tagesmenü] |
| set menu | Menü, Gedeck |
| set milk | Dickmilch, gestockte Milch [österr.] [südd.] [Dickmilch, Sauermilch] |
| Sfincione (Sicilian pizza) | Sfincione (Sizilianische Pizza) |
| SFTGFOP : Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe | Teesorten-Bezeichnung, eine Teesorte |
| shaker | der Rüttler, der Schüttler, die Schüttelvorrichtung, Mischbecher, Mixbecher, Mixer, Becher (Mixbecher), Becher (Würfelbecher), Mixbecher, Schwingtisch, Shaker, Streuer |
| shakers | Mixbecher, Mixbechern, Mixbecher, Rumbakugeln, Shaker |
| shallot | die Schalotte, kleine Zwiebel, Lat.: Allium ascalonicum, Schalotte, Schlotte, Schalotte, Frühlingszwiebel |
| shallots | die Frühlingszwiebeln, Schalotten, Schlotten, Frühlingszwiebeln |
| shallow cup | Trinkschale |
| shandy [Br.] | das Alsterwasser, das Radler, Gemisch aus Bier und Limonade, Alsterwasser, Radler, Alsterwasser [nordd.], Panasch [schweiz.] [saarländisch] [Radler, Alsterwasser], Radler [süddt.] |
| shandy | Bier mit Limonade, Alster, Alsterwasser, Biermischgetränk, Mischgetränk |
| shandygaff | Mischgetränk, meist aus Bier und Ingwerlimonade |
| shank (Am.) | Rinderbeinscheiben |
| shark fin | die Haifischflosse |
| shark-fin soup | die Haifischflossensuppe, Haifischflossensuppe |
| sharkfin soup | Haifischflossensuppe [gastr.9 |
| sharp (Am.) | scharf |
| shashlick | der (auch: das ) Schaschlik |
| shashlik | der (, auch: das ) Schaschlik, Schaschlik |
| shaslik | der (auch: das ) Schaschlik |
| shaved ice | Rasureis [hawaiianische Spezialität] |
| She folded in the chocolate sauce. | Sie zog die Schokoladensoße unter. |
| She glutted herself with chocolates. | Sie stopfte sich mit Pralinen voll. |
| She likes wine best. | Am liebsten trinkt sie Wein. [trav.], Am liebsten trinkt sie Wein. |
| shea-butter | Karitébutter, Karitebutter |
| sheep cheese | der Schafskäse |
| sheep feta | Schafskäse |
| sheep milk butter | Schafmilchbutter |
| sheep milk cheese | Schafkäse, Schafskäse |
| sheep's (milk) cheese | Schafskäse |
| sheep's cheese | der Schafskäse, Schafskäse |
| sheep's milk cheese | Schafskäse |
| sheep's milk | Schafmilch, Schafsmilch |
| shell fish | Schalentier (Krebse) |
| shell prawns | Krabben pulen |
| shellfish (Am.) | Meeresfrüchte, Schalentiere |
| shellfishes | Schalentiere, Schalentiere |
| shells | die Muscheln, Granaten, Schalen, Hülsen (Schalen), Muscheln, Patronen, pellt, Muscheln [Muschelschalen], Panzer |
| sherbert | Brauselimonade |
| sherbet (Am.) | Sorbet |
| sherbet [Am.] | Fruchteis, Fruchteis |
| sherbet powder | Brausepulver, Brause (Brausepulver), Brausepulver |
| sherbet | Brause, Fruchteis, Limonade, Sorbet, Sorbett (Fruchtgetränk, Eisgetränk), Brause (Brausepulver), Eisgetränk, Scherbet [veraltet] [Sorbet (Getränk)], Sorbet, Sorbett [Fruchtgetränk, Eisgetränk] |
| sherry vinegar | Sherryessig |
| sherry | Sherry, Sherry |
| ship's biscuit | Schiffszwieback |
| ship's cook | der Smutje [norddt.], eigentlich: "Schmutzfink", Schiffskoch (norddt.: Smutje), Seemannssprache: Schiffskoch [naut.], Schiffskoch, Smutje [nordd.] (Schiffskoch), Smutje [nordd.] [Schiffskoch] [naut.] |
| shish kebab | der (auch: das ) Schaschlik, vom Spieß, Schaschlik |
| shish kebob | Schaschlikspieß |
| short [tot of whisky, gin etc.] | Kurzer [ugs.] [Glas Schnaps] |
| short bread | Mürbeteiggebäck, Teekuchen, Mürbeteiggebäck, Teekuchen |
| short breads | das Mürbeteiggebäck, Muerbeteiggebaecks, Mürbeteiggebäcks |
| short cake | Teegebäck, Teegebaeck, Teegebäck |
| short cakes | das Teegebäck, Teegebaecks, Teegebäcks |
| short drink | hochprozentiges Getränk, Shortdrink |
| short pastry | Mürbeteig, Mürbeteig, Mürbteig, Mürbteig [südd.] [österr.] |
| shortbread biscuit | der Butterkeks, Butterkeks |
| shortbread biscuits | das Spritzgebäck, Spritzgebäck, Butterkekse |
| shortbread cookies [Am.] | Spritzgebäck, Spritzgebäck, Butterkeks |
| shortbread cookies | Butterkekse |
| shortbread | das Buttergebäck, der Butterkeks, Teekuchen, Butterkeks, Mürbegebäck |
| shortbreads | Teekuchen, Butterkekse |
| shortcake (Am.) | Kuchen mit Früchten und Sahne |
| shortcake biscuits | Mürbegebäck |
| shortcake | der Biskuit, Teekuchen, Mürbegebäck, Mürbekuchen |
| shortcakes | Teekuchen, Teekuchen |
| shortcrust (pastry) | Mürbeteig |
| shortcrust pastry | Knetteig, mürber Kuchenteig, Mürbteig [südd.] [österr.] |
| shortcrust | der Mürbteig, Mürbeteig, Mürbeteig, Mürbteig |
| shortening (Am.) | Margarine, Pflanzenfett |
| shortening | abkuerzend, abkürzendem, abkürzenden, abkürzendes, Backfett, das Fett, die Abkürzung, die Butter, die Verkürzung, die Verringerung, Kuerzung, Kürzung, verkürzend, zum Backen, Backfett (für Gebäck), Backfett, Fett (Backfett) |
| shortening | abkuerzend, abkürzendem, abkürzenden, abkürzendes, Backfett, das Fett, die Abkürzung, die Butter, die Verkürzung, die Verringerung, Kuerzung, Kürzung, verkürzend, zum Backen, Backfett (für Gebäck), Backfett, Fett (Backfett), kürzer mache |
| shortening | abkuerzend, abkürzendem, abkürzenden, abkürzendes, Backfett, das Fett, die Abkürzung, die Butter, die Verkürzung, die Verringerung, Kuerzung, Kürzung, verkürzend, zum Backen, Backfett (für Gebäck), Backfett, Fett (Backfett), kürzer mache |
| short-grain rice | Rundkornreis |
| shortpastries | die Mürbeteige |
| shortpastry | der Mürbeteig |
| shorts | das Baissegeschäft [fin.], die Shorts, kurze Hosen, Kurzhosen, Radhose, die Unterhose, für Männer, die Shorts (Kleidung), kurze Hose (Kleidung), Baissegeschäfte, Hoserl [österr.], Schnäpse |
| shot (II) | stark alkoholhaltiges Getränk [meist aus 4cl Glas] |
| shoulder (II) | Blatt (Schulterstück), Blatt [Jägerspr.] (die Schulter des Schalenwildes), Brüstung (Holzzapfen), die Schulter [anat.], Randstreifen (an der Straße), Schulter (von Gefäß), Schulter (einer Patrone, Schraube etc.) [tech.] |
| shoulder (III) | die Schulter, Schulter (Schweineschulter etc.), Übergang Welle-Zapfen |
| shoulder of ham | der Vorderschinken, Vorderschinken |
| shoulder of lamb | Lammschulter |
| shoulder of pork | Schweineschulter, Schweinsschulter |
| shoulder piece of beef | Rindsschulter, Rindsschulter |
| shred (to) | fetzen, zerfetzen, zerreißen, zerschnitzeln, fetzen (in Fetzen reißen), in (schmale) Streifen schneiden, in Fetzen gehen, in Stücke gehen, raffeln, schnetzeln, schnitzeln (Gemüse etc. raffeln), schreddern, schnipseln [ugs.] |
| shredded (Am.) | gerieben |
| shredded wheat | die Weizenflocken- Frühstücksmüsli |
| shredded | in Fetzen gerissen, zerfetzte, zerschnitzelt, geschrotet, klein gemacht, zerschnipselt, geraffelt, geschnetzelt, geschreddert, in (schmale) Streifen geschnitten, geschnitzelt, gerieben, in Fetzen zerrissen, kleingemacht [gehackt, etc.] |
| shrimp (Am.) | Garnelen |
| shrimp chip [Am.] | Hummerchip |
| shrimp cocktail | Garnelencocktail, Krabbencocktail |
| shrimp cracker [Am.] | Krabbenchip |
| shrimp Creole | mit grünem Paprika scharf gewürztes Krabbengericht |
| shrimp paste | Garnelenpaste [Gewürzpaste] |
| shrimp soup | Krabbensuppe |
| Sicilian cuisine | die sizilianische Küche |
| side dish | Beilage, die Beilage, Essen, Küchenbeilage, Kuechenbeilage |
| side dishes | Beilagen, Beilagengerichte, Beilagengerichte |
| side of bacon | Speckseite |
| side plate | das Seitenblech [tech.], das Seitenteil, der Formzacken [tech.], Seitenwand, Beilagenteller, Beilagenteller, Bordwand, kleiner Teller |
| Sides (Side orders) | Beilagen |
| sieve | Durchschlag, durchsieben, Sieb, sieben, Küchensieb, Sieb, Seiher |
| sieved tomatoes | passierte Tomaten |
| sild | Matjeshering |
| Silesian cuisine | die schlesische Küche |
| sillabub [Br.] | Sillabub (englisches Dessert) |
| sillabub | Eierflip, Eierpunsch |
| Silvaner | Silvaner (Rebsorte und Wein), Silvaner [Rebsorte und Wein] |
| Silver hake | Merlan [zool.], Wittling [zool.], Merlan, Wittling |
| silverside [beef] | Schwanzstück [Rind] |
| similar to Pontefract cakes (liquorice) | Negergeld [ugs. für: Lakritztaler] [veraltet] |
| simmer | sieden, simmern, köcheln lassen |
| simmered | gesiedet, siedete, auf kleiner Flamme kochen lassen |
| Single Malt Scotch (Whisky) | Schottischer Whisky |
| single sugar | einfacher Zucker [Monosaccharid], Einfachzucker [veraltet] [Monosaccharid] |
| single varietal | sortenrein (Wein) |
| siphon bottle | Siphonflasche |
| sirloin of beef | Lendenstück, Lendenstück |
| sirloin steak (Am.) | Lendensteak, hierzulande auch Rumpsteak |
| sirloin steak with anchovy fillets and olives | Entrecote mit Sardellenfilets und Oliven, Entrecote mit Sardellenfilets und Oliven |
| Sirloin steak with fried onions | Zwiebelrostbraten |
| sirloin steak | Lendensteak, Entrecoté, Lendensteak, Entrecote |
| sirloin | das Filet, das Roastbeef, Lendenstück, Lendenstueck, Rinderrücken, Rindsrücken, Lendenstück, Beiried [österr.], Filet, Rinderlende, Rinderrücken, Rindsrücken |
| sirloins | Lendenstücke, Lendenstuecke, Lendenstücke |
| sirup [Am.] | Sirup [ugs.] |
| skate (Am.) | Rochen |
| skewer | das Stäbchen, der Bratspieß, der Speil, Schaschlikspieß, Spieß, spießen, spiessen, Bratspieß, Nadel (Räumnadel) [tech.], Fleischspieß, Grillspieß |
| skewers (Am.) | Spieße |
| skewers | spießt, spiesst, Spieße, Schaschlikspieße |
| skillet | die Kasserolle, Tiegel, Bratpfanne, Bratpfanne |
| skilly | dünne Suppe, dünne Suppe |
| skim milk (Am.) | Magermilch |
| skim milk [Am.] | entrahmte Milch, Magermilch |
| skim milk powder (SMP) [Am.] | Magermilchpulver (MMP) |
| skim milk powder (SMP) | Magermilchpulver (MMP), Magermilchpulver (MMP) |
| skim milk powder | Magermilchpulver, Magermilchpulver |
| skim milk | entrahmte Milch, Magermilch, Magermilch |
| skimmed milk [Br.] | entrahmte Milch, Magermilch |
| skimmed milk powder (SMP) | Magermilchpulver (MMP), Magermilchpulver (MMP) |
| skimmed milk powder | Magermilchpulver |
| skimmed milk | die Magermilch, entrahmte Milch, fettarme Milch, Magermilch, entrahmte Milch |
| skin (fruit, vegetable) | Schale (Obst, Gemüse) |
| skins of pressed grapes | die Weintraubenreste, Weintrester, Weintrester |
| skirt steak (Am.) | Fleisch aus dem inneren Rippenbogen, Bauchlappen, sehnig Wird für Fajitas verwendet |
| skunk cabbage | Stinkkohle, Stinkkohle |
| slaw (Cole Slaw) (Am.) | Krautsalat |
| slaw [Am.] | der Krautsalat, der Weißkohlsalat |
| slaw | Krautsalat, Krautsalat |
| slice (II) | Scheibe (abgeschnitten [Käse-, Wurstscheibe etc.]) |
| slice (of bread) | Brotscheibe |
| slice [cake] | Stückchen [Torte] |
| slice [of bread] | Brotscheibe |
| slice of (sweet) lime | Limettenscheibe |
| slice of bread and butter | Butterstulle, Bemme [sächs./thüring.: Butterbrot], Butterbrot |
| slice of bread and jam | Marmeladenbrot |
| slice of bread and sausage | Wurstbrot |
| slice of bread of butter | Butterbrot, Butterbrot |
| slice of bread | Brotschnitte, die Brotscheibe, Scheibe Brot, Brot (Stulle), Brotscheibe, Schnitte (Brotscheibe), Bemme [ugs.: Brotschnitte], Brotschnitte, Scheibe Brot |
| slice of cake | Kuchenstück |
| slice of cheese | Käsescheibe |
| slice of cream cake | die Cremeschnitte, Cremeschnitte |
| slice of ham | Scheibe Schinken |
| slice of lemon | Zitronenscheibe |
| slice of lime | Limonenscheibe |
| slice of meat | Fleischscheibe, Fleischschnitte, Fleischschnitte, Fleischscheibe |
| slice of orange | Apfelsinenscheibe, Orangenscheibe |
| slice of pizza | Pizzastück |
| slice of the cake | Stück vom Kuchen, Scheibe vom Kuchen, Stück Kuchen, Stückchen vom Kuchen |
| slice of toast | Toast (Toastbrotscheibe), Toastbrot (Scheibe), Toastscheibe |
| slice of tomato | Tomatenscheibe |
| slice off | abschneiden |
| slice plane | der Querschnitt [math.], die Schnittfläche [math.], Schnittfläche |
| sliced (Am.) | in Scheiben geschnitten |
| sliced bread [for sale] | Schnittbrot |
| sliced bread | geschnittenes Brot, in Scheiben geschnittenes Brot |
| sliced hazelnuts | gehobelte Haselnusskerne |
| sliced pancakes | Flädle, Fritatten |
| sliced | aufgeschnitten, scheibchenweise, schnitt, aufgeschnitten, scheibchenweise, schnitt, in Scheiben geschnitten |
| slices (Am.) | Scheiben |
| slices of bread and butter | Butterbrote, Butterbrote |
| slices of bread piled with thinly sliced smoked bacon | Speckbrote |
| slices of bread | Brotschnitten, Brotschnitten |
| slices of meat | Fleischscheiben, Fleischschnitten, Fleischschnitten, Fleischscheiben |
| slices of sirloin | Rinderfiletscheiben, Rinderfiletscheiben |
| slices of tomato | Tomatenscheiben |
| slices | der Blechkuchen, die Schnitte, Scheiben, schneidet, schneitet, schneidet |
| slicing cucumber | Salatgurke |
| slicing | in Scheiben schneidend, Schneiden, schneidend |
| slight fare | leichte Kost, leichte Kost |
| slightly cured pork rib | Rippchen |
| Slippery Jack | der Butterpilz, Lat.: Boletus luteus [bot.], Lat.: Suillus luteus [bot.], Butterpilz, Butterpilz [bot.] |
| slivered (Am.) | in Scheiben |
| sloe gin | Schlehenschnaps |
| sloe juice | Schlehensaft |
| sloe liqueur | Schlehenlikör |
| slop [slops] | Fraß [schlabbriges Essen], Schweinefraß |
| Sloppy Joes (Am.) | Hamburgerbrötchen mit Hackfleischsoße |
| slotted spatula | Pfannenwender |
| Slovak cuisine | die slowakische Küche |
| Slovenian cuisine | slowenische Küche |
| Slow Food movement | Slowfood-Bewegung |
| SlowCooker (Am.) | Kochgerät (niedrige Temperatur garen) |
| slush | der Schlick, der Schmant, Matsch, Schneematsch, Kombüsenabfälle, Schmonz [ugs.], Schmonzette [ugs.], Schneeschlamm, Sulzschnee, Schneewasser, Slush, Sorbet-Getränk |
| small (jellied) snack | Gabelbissen [österr.] |
| small beer barrel | Bierfäßchen, Bierfässchen |
| small beer | das Dünnbier, Dünnbier, Klacks |
| small cake | Küchlein |
| small cask | Fäßchen (für Portwein), Fässchen (für Portwein) |
| small chocolate-covered cream cake | der Schokokuss, Mohrenkopf, Mohrenkopf (ein Törtchen) |
| small cream cake | Cremetörtchen, Sahnetörtchen, Cremetörtchen |
| small flan | Küchlein (Käse-, Obstküchlein), Törtchen (mit Obst belegt) |
| small frosted gingerbread cake [Am.] | Weinbeißer (Ös.) (Lebkuchensorte) |
| small fruit flan | Obsttörtchen |
| small fruit pie [Am.] | Obsttörtchen |
| small fruit | Früchtchen (kleine Frucht), Früchtchen (kleine Frucht) |
| small fry | kleines Würstchen, kleines Würstchen, kleine Fische |
| small gâteau [Br.] | Cremetörtchen, Törtchen (Cremetörtchen) |
| small gateau | Cremetörtchen, Törtchen (Cremetörtchen) |
| small glass of beer | Seidel [österr.] |
| small iced gingerbread cake | Weinbeißer (Ös.) (Lebkuchensorte) |
| small oval pizza | Pizzazunge |
| small pancakes, Saxon dish made from dough containing mashed potatoes, quark cheese, eggs and flour | (sächsisches) Quarkkäulchen [auch: Quarkkeulchen] |
| small pie [Am.] | Törtchen (mit Obst belegt) |
| small pieces of marinaded fish Swedish style | (schwedischer) Gabelbissen, Schwedenhäppchen |
| small plate | kleine Portion, Plättchen, Schildchen |
| small pot of coffee | Kännchen Kaffee |
| small pot of tea | Kännchen Tee |
| small pre-cooked sausage | Brühwürstchen |
| small radish | Radieschen |
| small restaurant | Beisel (Austria), Beisl, das Gasthaus, die Gaststätte |
| small sausage | das Würstchen |
| small tart [Br.] | Küchlein (mit Obst belegt) |
| small tart | Törtchen |
| small, shapeless dumpling | Nockerl [österr.] |
| smell of cabbage | Kohlgeruch |
| smell of cooking | Essensgeruch, Kochgeruch, Küchendüfte |
| smell of fat | Fettgeruch |
| smell of fish | Fischgeruch |
| smell of food | Essensgeruch |
| smell of garlic | Knoblauchgeruch |
| smell of hot fat | Fettgeruch (nach heißem Fett) |
| smell of onion | Zwiebelgeruch |
| smell of onions | Zwiebelgeruch |
| smell of roasting | Bratengeruch |
| smelt | der Stint, die Schwarzlaugenschmelze, duftete, geduftet, gerochen, Lat.: Osmerus [zool.], schmelzen, Stint [zool.], Stint, Stint (Fischart), gestunken, Stint [Osmerus eperlanus] [zool.] |
| smoked (Am.) | geräuchert |
| smoked bacon | Räucherspeck, Räucherspeck |
| smoked bear meat | Bärenschinken |
| smoked belly of pork | geräucherter Schweinebauch |
| smoked cheese | Räucherkäse, Rauchkäse |
| smoked cooking sausage | geräucherte Bratwurst |
| smoked eel | der Räucheraal, Spickaal, geräucherter Aal, Räucheraal, Spickaal, Spickaal [zool.] |
| smoked eels | Spickaale, Spickaale, Spickaale [zool.] |
| smoked fish | Räucherfisch |
| smoked glass | Rauglas, Rauchglas, dunkel getöntes Glas |
| smoked goose breast | geräucherte Gänsebrust |
| smoked ham | der Räucherschinken, der Räucherspeck, der Rauchschinken, der Rollschinken, geräucherter Schinken, Räucherschinken, Rauchschinken, Rollschinken, Selchspeck [österr.] [südd.] |
| smoked herring filet | Bücklingsfilet |
| smoked herring | Bückling, Räucherhering |
| smoked meat and fish products | Räucherware |
| smoked meat, usually pork | Geselchtes, Gselchtes (Austria) |
| smoked meat | Rauchfleisch, Geräucherte, Geräuchertes, Selchfleisch, Geräuchertes [regional: Rauchfleisch] [bayer., österr.], Gerauchtes [regional: Rauchfleisch], Selchfleisch [österr.] [südd.] |
| smoked pork chop | auch: Kassler, das Kasseler, Kassler, Ripple [schwäb. für: Kasseler] |
| smoked pork loin | (Kassler) Rippenspeer |
| smoked pork ribs | Kasseler Rippchen |
| smoked pork | geräuchertes Schweinefleisch, Selchfleisch [österr., südd.] |
| smoked rolled roast | Selchroller [bayer.] [österr.] |
| smoked salmon | Räucherlachs, geräucherter Lachs |
| smoked sausage from bacon, groats and spices | Pinkel [nordd. Spezialität] |
| smoked sausage spread made of ground pork [Am.] | Mettwurst (Streichwurst) |
| smoked sausage spread made of minced pork | Mettwurst (Streichwurst) |
| smoked sausage | Räucherwurst |
| Smoked strips of shark belly | Schillerlocken, Schillerlocken |
| smoked tofu | Räuchertofu |
| smoked trout | Forelle geräuchert, Räucherforelle, Forelle geräuchert |
| smoked, rolled fillet of ham | Lachsschinken, Lachsschinken |
| smoked | geräuchert, geraucht, Lachsschinken, rauchte |
| smoke-dried meat | Rauchfleisch |
| smoking (Am.) | rauchen |
| smooth (Am.) | glatt, weich |
| smooth wine | geschmeidiger Wein |
| smoothie (Am.) | cremiger Drink aus Milch oder Obst |
| smoothie [beverage] | Smoothie [cremiges Getränk aus Obst und Milch oder Eis] |
| snack (II) | kleiner Imbiss |
| snack bar | die Imbisshalle, Imbissbude, Imbissstube, Schnellimbissstube, Snackbar, Imbiss (Imbissstube), Imbissbude, Schnellgaststätte (Imbissstube), Schnellimbiss (Imbissstube, -stand), Schnellimbissstube, Schnellimbiss |
| snack breakfast | das Gabelfrühstück [Ös.] |
| snack knife | Vespermesser |
| snack stall | Imbissbude (Stand), Imbißbude [alt] [Stand], Imbissbude [Stand], Imbissstand, Imbißstand [alt] |
| snack trailer | Imbisswagen (Anhänger) |
| snack vending machine | Snackautomat |
| snack, afternoon tea | Jause (Austria) |
| snack | das Gabelfrühstück [Ös.], das Vesperbrot, der Imbiß, der Knabberartikel, die Brotzeit, Imbiß, Imbiss, Jause, kleine Zwischenmahlzeit, kleiner Happen, kleiner Imbiss, Lunch, Zwischenmahlzeit, Vesper (südd.) (Imbiss), Jausenbrot, Brotzeit [südd.] |
| snackbar | Imbissstube, Imbissstube, Imbiss (Imbissstube), Imbissstube, Schnellgaststätte (Imbissstube), Schnellimbiss (Imbissstube, -stand), Snackbar, Schnellimbiss |
| snacks | Schnellimbisse, Schnellimbisse, Kleine Gerichte, Snacks |
| snail broth | Schneckensuppe |
| snail butter | Schneckenbutter |
| snake-roast | der Schlangenbraten |
| snap bean | die Fisole [Ös.] [bot.], Brechbohne |
| snap pea | Zuckererbse [bot.], Zuckerschote [bot.] |
| snapper (Am.) | Barsch |
| snapper | Kastagnetten, Schnapper, Zackenbarsch, Klick, Knall, Peitschenknall |
| snaps | knipst, schnappt, Schnaps |
| snorker [Br.] [Navy slang] | Dosenwurst |
| snow cone | [geschabtes, mit Sirup übergossenes Eis, das häufig am Straßenrand verkauft wird] |
| snow flakes | die Schneeflocken, Schneeflocken |
| snow pea [Am.] | Zuckererbse |
| snowpeas (Am.) | Zuckererbsen in der Schote |
| soap flakes | Seifenflocken, Seifenflocken |
| soda (Am.) | kohlensäurehaltige Limonade |
| soda [Am.] [soft drink] | Brause, süßer Sprudel |
| soda [Am.] | Limo (ugs.), Limonade, Kracherl [bayer.] [österr.] |
| soda [carbonated water] | saurer Sprudel |
| soda [soda water] | Soda [Sodawasser], Sodawasser |
| soda bottle [Am.] | Limonadenflasche (leer) |
| soda can [Am.] | Getränkedose |
| soda drink | Limonade (Limo) |
| soda drink | Limonade (Limo) |
| soda fountain | Erfrischungshalle, Eisbar, Getränkespender |
| soda glaze | Sodaglasur, Sodaglasur |
| soda machine | Getränkeautomat |
| soda pop [Am.] | die Limo, Limo (ugs.), Limonade, Kracherl [bayer.] [österr.], Limo [ugs.] |
| soda pop [Am.] | Limonade |
| soda pop [Am.] | Limonade |
| soda pop bottle [Am.] | Limonadenflasche (leer) |
| soda pop | Limo, Limo |
| soda siphon | der Siphon, Sodaflasche, Sodaflasche |
| soda straw | Röhrchen (Trinkhalm), Strohhalm (Trinkhalm), Trinkhalm |
| soda syphon | Sodaflasche |
| soda water | Mineralwasser |
| soda | das Selters, die Limonade, Mineralwasser, Soda, Sprudel, Brause (Limonade), Mineralwasser |
| sodden bread | klitschiges Brot [für feucht und klebrig|unausgebacken], teigiges Brot |
| sodium bicarbonate | das Backsoda, NaHCO3, Natriumbicarbonat, Natriumbikarbonat, Natron, doppeltkohlensaures Natron (Natriumhydrogencarbonat) [chem.], Natriumbicarbonat [chem.], Backpulver, doppeltkohlensaures Natrium, doppeltkohlensaures Natron [veraltet] |
| soft boiled | weich gekocht, weichgekocht, weichgekochte |
| soft cheese knife | Weichkäsemesser |
| soft cheese made from sheep's milk | der Brimsen [Ös.], der Brimsenkäse [österr.] |
| soft cheese soufflé | Quarkauflauf |
| soft cheese | Schmelzkaese, Schmelzkäse, Weichkäse, Weichkäse, Schmelzkäse |
| soft drink (Am.) | alkoholfreies Getränk |
| soft drink (II) | Erfrischungsgetränk |
| soft drink (II) | Erfrischungsgetränk |
| soft drink (II) | Limo [ugs.] |
| soft drink (II) | Limonade |
| soft drink (II) | Limonade |
| soft drink (II) | Softdrink |
| soft drink industry | alkoholfreie Getränkeindustrie, die Limonadenindustrie, alkoholfreie Getränkeindustrie [ugs. für: Industrie für alkoholfreie Getränke], alkoholfreie Getränkeindustrie |
| soft drink | alkoholfreie Getränk, Alkoholfreiem, Alkoholfreien, Alkoholfreier, alkoholfreies Getraenk, alkoholfreies Getränk, das Erfrischungsgetränk, die Limonade, Limo (ugs.), Alkoholfrei, alkoholfreies Getraenk, Limo, Soft Drink |
| soft drinks | alkoholfreie Getränke, alkoholfreie Getränke, Erfrischungsgetränke |
| soft fruit | Beerenobst, Beerenobst |
| soft ice cream | Softeis |
| soft smoked sausage (usually pork) | Mettwurst |
| soft | (Licht) matt, elastisch, flauschig, gefühlvoll, leise, sanft, süß, weich, zart, matt [Licht], mild, dezent (Licht, Farbe), leise (sacht [Berührung, Bewegung]), leise (sanft [Musik, Stimme etc.]), lieblich (Wein), matt (Baumwolle), weich (Drogen) |
| soft-boiled egg | weichgekochtes Ei, Dreiminutenei |
| soft-boiled | weich (weichgekocht [Ei etc.]) |
| soft-centered [Am.] [e.g. chocolate] | mit weicher Füllung |
| soft-centred [Br.] [e.g. chocolate] | mit weicher Füllung |
| softdrink | alkoholfreies Getränk, Limonade |
| softened (Am.) | weich |
| sole (Am.) | Seezunge |
| sole fillet | Seezungenfilet |
| sole | allein, alleinig, alleinige, bloß, Boden, die Schuhsohle, einzig, Fußboden, Fußsohle, Seezunge, Seezunge [zool.], Sohle, Sohle (Golfschläger) [Sport], Zunge (Seezunge) [zool.], ausschließlich, Scholle, einzige |
| sole | Seezunge |
| solid food [for infants] | Beikost, Beikost |
| solid meal | deftige Mahlzeit, ordentliche Mahlzeit |
| sop [food] | eingetunktes Brotstück |
| sop | Beruhigungspille, Besänftigungsmittel, eingetunkter Bissen, eintunken, Pappnase, Pappnase [ugs.] (Weichling), Schlappschwanz [ugs.] (Weichling), eingetunkter Bissen |
| sorbet | das Fruchteis, Sorbet, Sorbet (Fruchtgetränk, Eisgetränk), Sorbet |
| sorrel sauce | Sauerampfersauce |
| sorrel soup | Sauerampfersuppe |
| Sorry, the hamburgers are off. | Tut mir leid, die Hamburger sind aus. |
| sort of wine | Weinsorte |
| souchong | Souchong (eine Teesorte) |
| soufflé dish | Souffléform |
| soufflé | Auflauf, Soufflé, Souffle [cook.], Auflauf, Soufflé, Soufflee |
| souffle | Auflauf, Souffle, Soufflé, Souffle [cook.] |
| souffles | Aufläufe, Souffles, Aufläufe, Souffles |
| soul food (Am.) | afro-amerikanische Küche |
| soup bone | Suppenknochen |
| soup bowl | Suppenschale, Suppentasse, Suppenteller |
| soup concentrate | Suppenextrakt, Suppenkonzentrat |
| soup containing strips of pancake | Frittatensuppe [Ös.] |
| soup cube | Suppenwürfel, Suppenwuerfel, Suppenwürfel |
| soup cubes | die Suppenwürfel, Suppenwürfel |
| soup cup | Suppentasse |
| soup du jour | Tagessuppe, [gehob.] Tagessuppe |
| soup greens [onions, carrots, and celery, etc.] | Suppengrün |
| soup hen | das Suppenhuhn |
| soup kitchen | die Suppenküche, Feldküche, Suppenküche, Volksküche |
| soup ladle | Suppenkelle, Suppenkelle, Suppenschöpfer, Suppenlöffel, Suppenschöpfer, Portionsschöpfer [Suppenschöpfer], Suppenlöffel [Schöpflöffel] |
| soup ladles | Suppenkellen |
| soup maigre | Fastensuppe |
| soup meat | Suppenfleisch |
| soup of the day | Tagessupper, Tagessuppe, Suppe des Tages |
| soup plate | Suppenteller, Suppenteller |
| soup plates | Suppenteller, Suppenteller |
| soup seasoning | die Suppenwürze, Suppenwürze |
| soup spoon | der Eßlöffel, Essloeffel, Esslöffel, Suppenloeffel, Suppenlöffel, Suppenlöffel, Esslöffel |
| soup stock | die Suppengrundlage |
| soup tureen | Suppenschuessel, Suppenschüssel, Suppenterrine, Suppenschüssel, Suppenterrine |
| soup tureens | Suppenschüsseln, Suppenterrinen |
| soup vegetable | die Suppeneinlage, Suppeneinlage |
| soup with dumplings | Nockerlsuppe [Ös.] |
| soup with hashed meat strudel | Fleischstrudelsuppe |
| soup with semolina dumplings | Grießklößchensuppe, Grießnockerlsuppe [Ös.] |
| soup with sour cream | Rahmsuppe |
| soup with strips of pancake | Frittatensuppe [österr.] |
| soup | Brühe, Suppe, Suppe [Am.], Filmentwickler, Suppe, Nitro [Lachgas], schwierige Situation, Süppchen |
| soups | Suppen, Suppen |
| soup-tablet | Bouillonwürfel |
| sour cherries | Sauerkirschen, Sauerkirschen, Weichseln, Weichselkirschen, Weichseln |
| sour cherry soup | Sauerkirschsuppe |
| sour cherry | Sauerkirsche, Sauerkirsche (Prunus cerasus L.) [bot.], Weichsel (Sauerkirsche) [bot.], Sauerkirsche, Weichsel (österr.), Weichselkirsche (Süddeutsch), Sauerkirsche [Prunus cerasus L.] [bot.] |
| sour cream (Am.) | saure Sahne |
| sour cream cake | Schmandkuchen |
| sour cream lime pie | Limonentorte mit saurer Sahne |
| sour cream sauce | Sauerrahmsauce |
| sour cream | Sauerrahm, saure Sahne, Schmant, Sauerrahm, Schmand, Schmand/ saure Sahne, Schmand [Schreibung für Schmant], Schmant |
| sour dough (Am.) | Sauerteig |
| sour dough starter (Am.) | rohe Sauerteigmasse |
| sour dough | Sauerteig |
| sour herring | Russe (Ös.) (saurer Hering) |
| sour milk | dicke Milch, dicke Milch, Sauermilch, gestöckelte Milch [bayer.] [österr.] |
| sour | bitter, brummig, herb, sauer, säuerlich, unwirsch, doktorpositiv [petr.], bitter [verbittert] |
| sourcrout soup [rare] | Sauerkohlsuppe |
| sourcrout | Sauerkohl, Sauerkraut |
| sourdough bread | Sauerteigbrot |
| sourdough | Sauerteig, Sauerteig |
| soured boiled rump | Tafelspitz, Tafelspitz, Tafelspitz [österr.] |
| soured cream sauce [Br.] | Sauerrahmsauce |
| soured cream | der Sauerrahm, saure Sahne |
| soured meat in jelly | Sauerfleisch |
| soured milk | die Dickmilch, Dickmilch, Sauermilch, saure Milch |
| sous-chef | Souschef, stellvertretende Küchenchefin, stellvertretender Küchenchef |
| South African cuisine | die Kapküche, die Kap-Küche, die südafrikanische Küche |
| South Tyrolean cuisine | die Südtiroler Küche |
| Southern cuisine [Am.] | Südstaatenküche |
| southern fruits | Südfrüchte, Suedfruechte, Südfrüchte |
| soy bean agglutinin | Sojabohnenagglutinin |
| soy bean sprouts | Sojabohnenkeime |
| soy bean | Sojabohne, Sojabohne |
| soy beans | die Sojabohnen |
| soy cheese | Sojakäse |
| soy flour | das Sojamehl |
| soy milk | Sojamilch |
| soy sauce (Am.) | Sojasoße |
| soy sauce | Sojasoße, Sojasoße, Sojasauce |
| soy yogurt | Sojajoghurt [österr., schweiz., südd.] |
| soy | Soja, Soja |
| soya (sauce) [Br.] | Sojasauce |
| Soya bean oil | Sojabohnenöl |
| soya bean sprouts [Br.] | Sojasprossen |
| soya flour | Sojamehl |
| soya milk | Sojamilch |
| soya oil | Sojaöl |
| soya sauce | Sojasauce |
| soya | Soja |
| soybean flour | das Sojamehl |
| soybean milk | Sojamilch |
| soybean oil | Sojaöl |
| soybean sprouts [Am.] | Sojasprossen |
| soybeans | Sojabohnen, Sojabohnen |
| soygurt | Sojajoghurt [österr., schweiz., südd.] |
| spaetzle (sort of pasta) | Spätzle, Spätzle |
| spag bol [Br.] | Spaghetti Bolognese |
| spaghetti bolognaise | Spagetti Bolognese, Spaghetti Bolognese |
| spaghetti Bolognese | Spaghetti Bolognese |
| spaghetti sauce | Spaghettisoße |
| spaghetti tongs | Spaghettizange |
| spaghetti with anchovies | Spaghetti mit Sardellen, Spaghetti mit Sardellen |
| spaghetti | der Kabelsalat [tech.], die Spaghetti, Spagetti, Spaghetti, Spagetti, Spaghetti |
| spaghettini | Spaghettini (sehr dünne Spaghetti) |
| spaghettino | Spaghettino (sehr dünne Spaghetto) |
| spaghetto | Spagetto, Spaghetto |
| spaghettoni | Spaghettoni (dicke Spaghetti) |
| spaghettono | Spaghettono (dicke Spaghetto) |
| spam (II) | Frühstücksfleisch [von Hormel/Tulip] |
| spam (spiced pork and ham, luncheon meat) | Spam (Frühstücksfleisch) |
| spam [spiced ham] | gewürztes Schinkenfleisch [in Dosen] |
| spam [spiced pork and ham] | Dosenfleisch |
| spam | elektronisches Äquivalent unerwünschter Wurfsendungen, Frühstücksfleisch, Schinkenfleisch (in Dosen), Spam (unerwünschte, oft kommerzielle Massen-E-Mails oder -Postings im Internet), Werbemails, Frühstücksfleisch |
| Spam® [Am.] | das Frühstücksfleisch |
| Spanish cuisine | die spanische Küche |
| spanish omelette (Am.) | Omelett mit Gemüsefüllung, oft scharf gewürzt |
| Spanish omelette | Kartoffelomelett |
| Spanish onion | Gemüsezwiebel, Oportozwiebel, Gemüsezwiebel |
| spare rib of pork | Schweinerippchen |
| spare rib | der Rippenspeer, Schweinerippchen, Schweinsrippchen |
| spare ribs | Rippchen, Schälrippchen, Spareribs |
| spareribs (Am.) | Schweinerippchen |
| sparkling drink | das Brausegetränk, Brause (Brausegetränk) |
| sparkling mineral water | der Sprudel, (saurer) Sprudel, Sprudel [saurer Sprudel] |
| sparkling water | sprudelndes Mineralwasser, Mineralwasser (mit Kohlensäure) |
| sparkling wine bottle | Schaumweinflasche |
| sparkling wine cooler | Schaumweinschale [zur Präsentation und kontinuierlichen Kühlung des Schaumweins], Sektkühler |
| sparkling wine | Schaumwein, Sekt, Schaumwein, Sekt, Schampus, Perlwein, Schaumweine, Schampus, Mousseux [Schaumwein] |
| sparkling | blitzend, funkelnd, mit Kohlensäure, prickelnd, sprudelnd, sprühend, mitKohlensäure [Am.], begeisternd, blitzend [funkelnd], Mit Kohlensäure, Gefunkel, glänzend, glitzerig [ugs.], glitzernd, glitzrig [ugs.], Mousseux [Perlen des Sektes], perlend |
| spatchcock | gegrilltes Fleisch von jungem Geflügel, küchenfertiges Huhn, zum Grillen zubereitetes Huhn |
| spatula | der Bratenheber, der( auch: die ) Spachtel [tech.], der( auch: die ) Spatel, Spachtel, Spatel, Spachtelmesser, Bratenwender, Pfannenheber, Pfannenwender, Spatel [österr. nur] |
| speakeasies | billige Kneipen, billige Kneipen |
| speakeasy | *"Flüsterkneipe" mit illegalem Alkoholausschank, billige Kneipe, billige Kneipe |
| spearmint (Am.) | Pfefferminze |
| special (dish) | Tagesgericht |
| special of the day | Menü |
| special quality wine | Prädikatswein |
| special reserve | der Selektionswein |
| speciality meats [Br.] | Fleischspezialitäten |
| specialty bakery [Am.] | Spezialitätenbäckerei |
| specialty foods [Am.] | Feinkost |
| specialty restaurant [Am.] | Spezialitätenrestaurant |
| speckled trout | Bachsaibling |
| spelt beer | Dinkelbier |
| spelt bread roll | Dinkelbrötchen, Dinkelsemmel [südd., österr.], Dinkelweck |
| spelt bread | das Dinkelbrot, Dinkelbrot |
| spelt flour | Dinkelmehl |
| spelt oil | Dinkelöl |
| spelt roll | Dinkelbrötchen, Dinkelsemmel [südd., österr.], Dinkelweck |
| spelt soup | Dinkelsuppe |
| spend on drink | vertrinke, vertrinken |
| spends on drink | vertrinkt, vertrinkt |
| spent on drink | vertrank, vertrank |
| spice blend | Gewürzmischung |
| spice cake | Gewürzkuchen |
| spice extracts | Gewürzextrakte |
| spice grinder | Gewürzmühle |
| spice mill | Gewürzmühle |
| Spice package | Kräuterpackung |
| spice rack | Gewürzregal, Gewürzbord, Gewürzregal |
| spice trade | Gewürzhandel |
| spice | der Aromastoff, Gewuerz, Gewürz, würzen, Gewürz, Beigeschmack, Beimischung, Schwung |
| spiced biscuit in the shape of a human or other figure, eaten at Christmas | Spekulatius |
| spiced cake | Gewürzkuchen |
| spiced currant bread | das Hutzelbrot |
| spiced ketchup | Gewürzketchup, Gewürzketschup |
| spiced wine | Gewürzwein |
| spiced | gewuerzt, gewürzt, wuerzte, würzte, gewürzt, würzte |
| spices | Gewuerze, Gewürze, wuerzt, würzt, Gewürze, Spezereien, Spezerei [veraltet], Spezereien [altertümlich] |
| spicily seasoned [rare] | pikant gewürzt |
| spiciness | Wuerzigkeit, Würzigkeit, Würzigkeit |
| spicing | wuerzend, wuerzende, würzend, würzend |
| spinach (Am.) | Spinat |
| spinach cream soup | Spinatcremesuppe |
| spinach juice | Spinatsaft |
| spinach pasta | Spinatnudeln |
| spinach quiche | Spinattorte |
| spinach salad | Spinatsalat |
| spinach soup | Spinatsuppe |
| spinach | Spinat (Spinacia oleracea), Spinat, Spinat, Spinat [Spinacia oleracea] [bot.] |
| Spinous Spider Crab | Seespinne [zool.], Seespinne |
| spiny lobsters | Gemeine Langusten, Gemeine Langusten |
| spiral pastry filled with cinnamon | Zimtschnecke (Gebäck) |
| spiral pastry filled with poppy seed | Mohnschnecke (Gebäck) |
| spiral pastry filled with raisins | Rosinenschnecke (Gebäck) |
| spiral pastry filled with vanilla-flavored cream [Am.] | Vanilleschnecke (Gebäck) |
| spiral pastry filled with vanilla-flavoured cream | Vanilleschnecke (Gebäck) |
| spiral pastry | Schnecke (Gebäck) |
| spirit (II) | Branntwein |
| spirit (II) | Schnaps |
| spirit [distilled alcoholic drink] | Schnaps |
| spirit stove | Spirituskocher |
| spirits | alkoholische Getränke, Branntwein, die Spirituosen, Geister, Sprit, Sprite, Geist (Destillat) [chem.], Terpentinöl, Spirituosen, Alkoholika, Branntwein, geistige Getränke |
| spirituous beverages | die Spirituosen, geistige Getränke, geistige Getränke |
| spirituous liquors | geistige Getränke |
| spit | Bratspieß, der Spieß, die Nehrung, Landzunge, Speichel, speie, Spieß, Spieß (zum Braten), Spucke, spucken, zum Braten, Rotz (Spucke), Rotze (Spucke) [vulg.], Spieß (zum Braten), Spatenstich, Spieß [zum Braten], Sprühregen |
| spit-roasted chicken | Hühnchen vom Spieß, Hühnchen vom Spieß |
| splash of soda | ein Spritzer Soda, Spritzer Soda |
| split peas (Am.) | Spalterbsen |
| split peas | Schälerbsen |
| split tin [Br.] [particular type of loaf of white bread] | Brotlaib |
| split-pea soup | Erbsensuppe |
| spoiled | schlecht (Speisen), verdarb, verdorben, verwöhnt, verzogen, verzogen (Kind), verwöhnen, böse, schlecht (Speisen), schlecht [Speisen] |
| sponge cake | Biskuitkuchen, Biskuit, Biskuitgebäck, Biskuitkuchen, Biskuittorte |
| sponge finger | der Löffelbiskuit, Löffelbiskuit |
| sponge flan [for fruit tart] | Obstboden |
| sponge mixture | der Biskuitteig, Biskuitteig, Rührteig |
| sponge roll | Biskuitrolle |
| spoon (Am.) | Löffel |
| spoon | Loeffel, Löffel, Löffel (Ess-, Tee-, Rührlöffel etc.), Löffel [med.-tech.] (Abdrucklöffel, scharfer Löffel etc.), Löffeleisen, löffeln, Blinker, Löffel |
| spotted dick | Pudding mit Trockenfrüchten (meist Johannisbeere) |
| sprat | die Sprotte, Lat.: Clupea sprattus- ein Heringsfisch, Sprotte, Sprotte, Sprotte [Clupea sprattus] [zool.] |
| sprats | Sprotten, Sprotten, Sprotten [zool.] |
| spray cream (whipped cream in aerosol container) | Sprühsahne |
| spray cream [whipped cream in aerosol container] | Sprühsahne |
| spread (Am.) | (Brot-)Aufstrich |
| spread (II) | Brotaufstrich |
| spread (II) | Brotaufstrich |
| spread (II) | Brotaufstrich |
| spread (II) | Brotaufstrich |
| spread (II) | Brotbelag |
| spread (II) | Creme (Brotaufstrich) |
| spread (II) | Festessen |
| spread butter | Butter aufstreichen |
| spread cheese | Streichkaese, Streichkäse, Streichkäse |
| Spread some butter on the toast! | Streich etwas Butter auf den Toast. |
| spreadable fat | Streichfett |
| spreads | Brotaufstriche, die Ausbreitungen, die Decken, die Spannweiten, die Verbreitungen, spreizt, Brotaufstriche, Tücher (Laken, Betttücher) |
| Spreewald gherkins | Spreewälder Gurken, Spreewaldgurken |
| spring cabbage | Frühkohl, Frühkohl |
| spring greens | Frühkohl |
| spring onion [Br.] | Frühlingszwiebel |
| spring onions | die Frühlingszwiebeln, Frühlingszwiebeln |
| spring roll | Frühlingsrolle, Frühlingsrolle, Frühlingsröllchen |
| spring rolls | Frühlingsröllchen, Frühlingsrollen |
| spring vegetable soup | Frühlingssuppe |
| spring water | Quellwasser, Quellwasser |
| spritzer [Am.] | die Schorle, die Weinschorle |
| spritzer [or cider spritzer] | Sauergespritzter [Weinschorle] |
| spritzer with more soda than wine | Sommerspritzer [österr.] |
| spritzer, wine cooler | Gespritzte (Austria, Bavaria) |
| spritzer | Schorle, Weinschorle, Schorle, Schorle [selten] [Weinschorle], Spritzer |
| sprout | der Keim, der Trieb, Kohlsprosse [Ös.], Röschen vom Rosenkohl, Schoessling, Schössling, spriessen, sprießen, Sproß, Sprößling, Röschen (Rosenkohl), Schössling [bot.] ([junger] Trieb), Kohlsprosse |
| sprouts (Am.) | Sprossen |
| sprouts | die Keime, die Triebe, Kohlsprossen [Ös.], Röschen vom Rosenkohl, Schoesslinge, Schösslinge, spriesst, sprießt, Röschen (Rosenkohl), Röschen vom Rosenkohl |
| spud | die Kartoffel |
| spud | Jaetmesser, Jätmesser, kleine Knolle, Kartoffel [bot.], bohren, Kartoffel |
| spuds | die Kartoffeln |
| spun curd cheese | Knetkäse (Pasta Filata, z. B. Caciocavallo, Provolone), Knetkäse [Pasta Filata, z.B. Caciocavallo, Provolone] |
| spun sugar [Am.] | Zuckerwatte |
| Spur-winged Goose | Sporngans, Sporngans [Plectropterus gambensis] [zool.] |
| sqeezer | Entsafter, Saftpresse |
| sqeezer | Saftpresse |
| square loaf | Kastenbrot |
| square of chocolate | Stück Schokolade |
| squash (Am.) | Sammelbegriff für Kürbissorten |
| squash | das Squash [Sport], der Mansch, die Kürbispflanze [bot.], Speisekürbis (Cucurbita maxima), zerdrücken, zerquetschen, Fruchtsaftgetränk, Fruchtsaftkonzentrat, Gedränge, Speisekürbis [Cucurbita maxima] [bot.] |
| squeeze [e.g. of lemon] | Spritzer [aus gepresster Zitrone etc.] |
| squid | der Kalmar, Krake, Tintenfisch, Tintenfische, zehnarmiger Tintenfisch, Kalmar [zool.], Tintefisch, Kalmar |
| stabilizer for whipping cream | Sahnefest, Sahnesteif |
| stack (Am.) | Schicht, schichten |
| staff restaurant | Kantine |
| stale beer | abgestandenes Bier |
| stale bread | altbackenes Brot, altbackenes Brot, altes Brot |
| stalk (Am.) | Stange |
| stalk of asparagus | Spargelstange |
| stalks of asparagus | Spargelstangen |
| stand a beer | ein Bier spendieren [trav.], ein Bier ausgeben, ein Bier spendieren |
| standard (quality) butter | Molkereibutter |
| standard fresh herbs and roots for soup | Suppengrün |
| star fruit | die Sternfrucht, Sternfrucht |
| starch flour | das Mondamin (brand name), das Mondamin®, das Stärkemehl, die Speisestärke, Staerkemehl |
| starch sugar | Stärkezucker |
| starch syrup | Stärkesirup |
| starch | Amylum, Appretur, Speisestärke, staerken, stärken, Wäschestärke, Stärke (Stärkekleister), Stärke (Stärkemehl [Kartoffelstärke etc.]), Stärke (Wäschestärke), Stärke [biochem.] (Kohlenhydrat), Steife ([Wäsche- etc.]Stärke), Steifheit, Speisestärke |
| star-shaped cinnamon biscuit [Br.] | Zimtstern |
| star-shaped cinnamon biscuits [Br.] | Zimtsterne |
| star-shaped cinnamon cookie [Am.] | Zimtstern |
| star-shaped cinnamon cookies [Am.] | Zimtsterne |
| star-shaped cookie cutter | Sternausstecher (für Gebäck) |
| star-shaped noodle | Sternchennudel |
| star-shaped noodles | Sternchennudeln |
| starter [Am.] | Appetithappen |
| starter | Vorspeise |
| starters (Am.) | Vorspeisen |
| starters | Anlassern, Starter, Vorspeisen |
| station station buffet | Bahnhofsbuffet [schweiz.] |
| steak and kidney pie | Steak and Kidney Pie [Rindfleisch-Nieren-Pastete] |
| steak and kidney pudding | Rindfleisch-Nieren-Pudding |
| steak au poivre | Pfeffersteak |
| steak dish | Steakteller (Gericht) |
| steak flambé | flambiertes Steak |
| steak fork | Steakgabel |
| steak frites | Steak mit Pommes frites |
| steak hammer | Fleischklopfer |
| steak house | Steakhaus, Steakhaus |
| steak knife | Steakmesser |
| steak pan | Steakpfanne |
| steak plate | Steakteller (Teller) |
| steak sauce | Steaksoße |
| steak seasoning | Steakgewürz |
| steak set | Steakbesteck |
| steak tartare in a bun | Tartarbrötchen, Tatarbrötchen |
| steak tartare | Steak Tatar, Tatarbeefsteak, Tartarbeefsteak, Tatar (zubereitetes Beefsteak) |
| steak, beefsteak | Beefsteak |
| steak | das Beefsteak, Steak, Beefsteak, Steakfleisch, Fleischschnitte |
| steak-and-kidney pie | Pastete aus Rindfleisch und Nieren |
| steakhouse | Steakhaus |
| steaks | Steaks |
| steamed (Am.) | gedämpft |
| steamed clams | gedämpfte Venusmuscheln, gedünstete Venusmuscheln |
| steamed milk | aufgeschäumte Milch, aufgeschäumte Milch |
| steamed mussels | gedämpfte Miesmuscheln, gedünstete Miesmuscheln |
| steamed pudding | gedämpfter Pudding |
| steamed | dampfte, gedampft, gedünstet, dampften, gedämpft, gedünstet |
| Steinhaeger [German gin, a spirit flavoured with juniper berries, sold in earthenware (Steingut) bottles and in glass bottles made to look like earthenware, with red cap] | Steinhäger [mit Wacholder aromatisierte Spirituose aus Steinhagen (Westfalen) in brauner Steinzeugflasche und roter Verschlusskappe] |
| Steinhager [German gin, a spirit flavoured with juniper berries, sold in earthenware (Steingut) bottles and in glass bottles made to look like earthenware, with red cap] | Steinhäger [mit Wacholder aromatisierte Spirituose aus Steinhagen (Westfalen) in brauner Steinzeugflasche und roter Verschlusskappe] |
| Steinhäger [German gin, a spirit flavoured with juniper berries, sold in earthenware (Steingut) bottles and in glass bottles made to look like earthenware, with red cap] | Steinhäger [mit Wacholder aromatisierte Spirituose aus Steinhagen (Westfalen) in brauner Steinzeugflasche und roter Verschlusskappe] |
| stem cabbage | der Kohlrabi, Lat.: Brassica oleracea gongylodes [bot.] |
| stem turnip | der Kohlrabi, Lat.: Brassica oleracea gongylodes [bot.] |
| stemmed (Am.) | von den Stielen befreit |
| sterilised cream | Sterilsahne, Steril-Sahne |
| sterilized cream | Sterilsahne, Steril-Sahne |
| sterilized milk | sterilisierte Milch, Sterilmilch, sterilisierte Milch |
| stew (to) | dämpfen, dünsten, schmoren, aufgeregt sein |
| stew of pot barley, beans, smoked pork and greens | Ritschert [österr.] [bayer.] |
| Stew stew | Eintopfgericht |
| stew | aufgeregt sein, daempfen, dämpfen, das Bordell, dünsten, Eintopfgericht, Gulasch, Kohl, Ragout, schmoren, Stew, Eintopf, Eintopfgericht, Schmorgericht |
| stewed apple | Apfelkompott |
| stewed apples | Apfelkompott [cook.], Apfelkompott |
| stewed apricot | Aprikosenkompott |
| stewed apricots | Aprikosenkompott |
| stewed cherries | Kirschenkompott, Kirschkompott |
| stewed cherry | Kirschenkompott |
| stewed cranberries | Preiselbeerkompott |
| stewed fruit | Kompott, Mus, Kompott, Dünstobst |
| stewed gooseberries | Stachelbeerenkompott |
| stewed gooseberry / gooseberries | Stachelbeerenkompott |
| stewed gooseberry | Stachelbeerenkompott |
| stewed Mirabelle plum | Mirabellenkompott |
| stewed onions | geschmorte Zwiebeln |
| stewed peach / peaches | Pfirsichkompott |
| stewed peach | Pfirsichkompott |
| stewed peaches | Pfirsichkompott |
| stewed pear | Birnenkompott |
| stewed pears | Birnenkompott |
| stewed plum | Pflaumenkompott, Zwetschgenkompott |
| stewed plums (or other fruits) | Röster [österr.] |
| stewed plums | Mirabellenkompott, Pflaumenkompott, Zwetschgenkompott, Röster |
| stewed quinces | Quittenkompott |
| stewed rhubarb | Rhabarberkompott |
| stewed | daempfte, daempften, dämpfte, gedämpft, geschmort, besoffen [sl.], gedünstet, betrunken |
| stewing hen | das Suppenhuhn, Suppenhuhn |
| stewing hens | Suppenhühner |
| stewing pan | der Bratentopf, die Schmorpfanne |
| stewing steak | Rindfleisch zum Kochen |
| stewing | daempfend, daempfende, dämpfend, schmorend, dämpfend |
| stewpan | die Schmorpfanne, Kasserolle, Tiegel [Kochtopf] |
| stewpot | der Schmortopf |
| stews | daempft, dämpft, schmort, dämpft, Eintöpfe |
| stick (II) | Stange (Lakritz-, Zimtstange etc.) |
| stick of cinnamon | Zimtstange |
| stick of liquorice | die Lakritzenstange, Lakritzstange |
| stick of rock | Zuckerstange |
| sticky rice | Klebereis, Klebreis |
| stiff drink | starkes Getränk |
| stiff whisky | starker Whisky |
| stiffly beaten white of (an) egg | steif geschlagenes Eiklar [Eischnee] |
| still [drink] | ohne Kohlensäure [Getränk] |
| still mineral water [Br.] | stilles Mineralwasser |
| Stilton cheese | Stiltonkäse, Stilton-Käse |
| stimulant beverage | anregendes Getränk |
| stinger | Schlag, der Schlag, schmerzhafter Schlag, [Akzent am Ende eines Marsches], [Cocktail aus Pfefferminzlikör und Brandy], Gympie [Dendrocnide moroides] |
| stingo [Br.] | starkes Bier |
| stir (Am.) | rühren |
| stir-fry (to) | unter Rühren kurz anbraten, pfannenrühren, unter Rühren kurz anbraten |
| stir-fry dish | Schnellbratgericht |
| stirred cake | Rührkuchen |
| stirring spoon | Rührlöffel |
| stock (Am.) | Brühe |
| stock (II) | Brühe [als Suppengrundlage] |
| stock cube | Brühwürfel, Suppenwürfel, Bouillonwürfel, Brühwürfel, Suppenwürfel |
| stock pot | der Suppentopf |
| stockfish | Stockfisch [zool.], Stockfisch |
| stockpot | der Suppentopf |
| stodge | die Pampe, Essen [sl.], Pampe (Essen) [ugs.], Pampe (Essen) (ugs.), Schlaffi [ugs.] (langweilige Person), Pampe [ugs.] [schlechtes Essen] |
| stollen [Am.] | der Christstollen, der Stollen, der Weihnachtsstollen, Kuchen |
| stollen [cake] | Stollen |
| stollen [sweet German bread with raisins and icing sugar] | Stolle [nordd.] [Stollen] |
| stollen cake | Stollen (Christstollen) |
| stollen | Stollen (Christstollen) |
| stomach | der Bauch, der Magen (Mägen), Magen, Unterleib, Bauch (Magengegend), Leib (Bauch, bes. Magengegend), Magen [anat.], Magen (z. B. Saumagen), Leib [veraltet] [Bauch] |
| stone crabs (Am.) | Steinkrebse |
| stone fruit | Steinfrucht, Steinobst, Steinfrucht, Steinobst, Kernobst |
| stone oven pizza | Steinofen-Pizza, Steinofenpizza |
| stone-fruit | das Steinobst |
| stottie | das Fladenbrot, nur in Nord-Ost England |
| stout (beer) | Stout [ugs.] |
| stout (II) | Starkbier |
| stout ale | Starkbier, Starkbier |
| stouts | Stout-Biere, Stouts |
| stove | Camping, der Campingkocher, der Einbrenner, der Heizofen, der Kocher, Herd, Küchenherd, Ofen, Kocher (Kochgerät, z. B. Campingkocher), Ofen (Brennofen), Ofen (für Heizzwecke [Gas-, Holz-, Kohle-, Ölofen etc.]), Ofen (Kochherd), Herd |
| stracciatella (ice) | Stracciatella [Eis] |
| stracciatella ice cream | Stracciatellaeis, Stracciatella-Eis |
| stracciatella ice-cream | Stracciatella-Eis, Stracciatellaeis |
| stracciatella | Stracciatella (eine Suppe), Stracciatella (Speiseeis), Stracciatella [Suppe] |
| straight [alcoholic drink] | pur |
| straight up | ungelogen, ohne Eis [Cocktails], ohne Eis [Cocktails] |
| straight whisky | purer Whisky, purer Whisky |
| strain (Am.) | abgießen |
| Strasbourg pâté de foie gras | Straßburger Gänseleberpastete |
| Strasbourg sausage salad | Straßburger Wurstsalat |
| strawberries (Am.) | Erdbeeren |
| strawberries and cream | Erdbeeren mit Sahne |
| strawberries | Erdbeeren, Erdbeeren |
| strawberry cake | Erdbeertorte |
| strawberry cup | Erdbeerbowle |
| strawberry flavor [Am.] | Erdbeergeschmack |
| strawberry flavour [Br.] | Erdbeergeschmack |
| strawberry fruit cup | Erdbeerbowle |
| strawberry ice cream | das Erdbeereis, Erdbeereis |
| strawberry ice | Erdbeereis |
| strawberry ice-cream | Erdbeereis |
| strawberry jam | die Erdbeerkonfitüre, Erdbeerkonfitüre, Erdbeermarmelade |
| strawberry juice | Erdbeersaft |
| strawberry liqueur | Erdbeerlikör |
| strawberry milk | Erdbeermilch |
| strawberry pie | Erdbeerkuchen |
| strawberry preserves [Am.] | Erdbeerkonfitüre |
| strawberry preserves | Erdbeermarmelade |
| strawberry punch | Erdbeerbowle |
| strawberry puree | Erdbeermark |
| strawberry sauce | Erdbeersoße |
| strawberry sherbet [Am.] | Erdbeereis |
| strawberry shortcake | Erdbeerkuchen aus Mürbeteig |
| strawberry soda [Am.] | Erdbeerlimonade |
| strawberry sorbet [Br.] | Erdbeereis |
| strawberry sorbet | Erdbeersorbet |
| strawberry syrup | Erdbeersirup |
| strawberry tart | Erdbeerkuchen, Erdbeertorte |
| strawberry wine cup | Erdbeerbowle |
| strawberry wine | Erdbeerwein |
| strawberry yoghourt | Erdbeerjoghurt |
| strawberry yoghurt | Erdbeerjoghurt |
| strawberry yogourt | Erdbeerjoghurt, Erdbeerjogurt |
| strawberry yogurt | Erdbeerjoghurt, Erdbeerjogurt, Erdbeerjoghurt [österr., schweiz., südd.] |
| strawberry, wild | Erdbeere, wilde (Fragaria spp.) |
| streaky bacon | durchwachsener Speck |
| streusel slices | der Streuselkuchen |
| string bean | die Brechbohne [bot.], die Fisole [Ös.] [bot.], grüne Bohne, Stangenbohne |
| string beans (Am.) | grüne Bohnen |
| string beans | Grüne Bohnen |
| strip of bacon | Speckstreifen |
| strip of pancake | Frittate [österr.], Flädle, Flädli (Schweizerisch) |
| strip of smoked rock salmon | Schillerlocke (Räucherfisch), Schillerlocke [Räucherfisch] |
| strip steak (Am.) | Steak vom hohen Roastbeef |
| strips of pancake | Frittaten [österr.] |
| Stroh rum [brand] | Stroh Rum [Marke] |
| strong beer | Starkbier, Starkbier |
| strong black coffee | Mokka [österr.] |
| strong brew | kräftiges Getränk |
| strong broth | starke Brühe |
| strong cheese | scharfer Käse |
| strong drink [alcohol] | alkoholisches Getränk |
| strong hot grog | steifer Grog, steifer Grog |
| strong mustard | scharfer Senf, scharfer Senf |
| strong wine | schwerer Wein |
| strongly mineralized (healing) water | Sauerwasser (Heilwasser) |
| strongly mineralized and corbonated (healing) water | Säuerling (Heilwasser) |
| strongly mineralized and corbonated mineral water | Sauerbrunnen (Mineralwasser), Säuerling (Mineralwasser) |
| strudel dough | Strudelteig |
| strudel with soft quark cheese | Topfenstrudel [österr.] |
| strudel | der Strudel, kulinarisch, Strudel, Strudel |
| student food | Studentenfutter |
| stuff (Am.) | füllen |
| stuff geese for cooking | Gänse zum Braten füllen |
| stuffed (Am.) | gefülled |
| Stuffed artichoke bottoms | Artischockenböden gefüllt |
| stuffed bell peppers | gefüllte Paprikaschoten |
| stuffed cabbage [leaves] | Krautroulade [österr.] [südd.] |
| stuffed cabbage leaf | Kohlroulade |
| stuffed cabbage leaves | Krautwickel [österr.] [südd.], Krautwickler |
| stuffed cabbage rolls | Krautwickel [österr.] [südd.], Krautwickler |
| stuffed cabbage | die Kohlroulade, Kohlroulade, Krautwickel |
| stuffed olives | gefüllte Oliven |
| stuffed pancake | Palatschinke [Ös.] |
| stuffed pancakes | Palatschinken [Ös.] |
| stuffed pepper | gefüllte Paprikaschote |
| stuffed peppers | gefüllte Paprikaschoten, gefüllte Paprika |
| stuffed pig's stomach | (Pfälzer) Saumagen |
| stuffed pork belly | gefüllter Schweinebauch |
| stuffed sheep's head | gefüllter Schafskopf |
| stuffed turkey | gefüllter Truthahn, gefüllter Truthahn |
| stuffed vineleaves | gefüllte Weinblätter |
| stuffing | ausstopfend, Füllung (Braten), Füllung (Speisen), stopfend, Füllung (Braten), Farce, Füllmaterial, Füllung [Braten], Polsterung |
| stumphole whiskey [Am.] | schwarzgebrannter Whiskey |
| sturgeon | der Stör, Lat.: Acipenser spp. [Fische], Stoer, Stoers, Stör [zool.], Störs, Stör |
| Styrian cuisine | die steirische Küche |
| suave wine | lieblicher Wein, milder Wein |
| sub (Am.) | Abkürzung für submarine, längliches Weißbrotsandwich |
| sub [Am.] [sandwich] | Jumbosandwich |
| sub [Am.] [submarine sandwich] | [längliches Sandwich] |
| submarine (Am.) | längliches Weißbrotsandwich |
| submarine [Am.] [sandwich] | Jumbosandwich |
| submarine sandwich [Am.] | belegtes Baguette |
| substantial dish | Sattmacher |
| substitute margarine for butter | Butter durch Margarine ersetzen |
| subtle flavour [Br.] | Raffiniertheit [von Speisen] |
| succotash [Am.] | eine Art Bohnen-Mais-Eintopf, eine Art Bohnen-Mais-Eintopf |
| succotashes | Bohneneintoepfe, Bohneneintöpfe |
| sucking sweets [Br.] | Lutschbonbons |
| sucking-pig | das Spanferkel, Spanferkel |
| suckling pig (Am.) | Spanferkel |
| suckling pig | das Spanferkel, Spanferkel, Saugferkel |
| suckling-pig grill | Spanferkelgrill |
| sucrose | die Saccharose, Rohrzucker, Rübenzucker, Rübenzucker, Sucrose |
| suds [Am.] [beer] | Bier |
| suet (Am.) | Schmalz, Talg |
| suffle, crowd, souffle | Auflauf |
| sugar (Am.) | Zucker |
| sugar beet molasses | das Rübenkraut, der Zuckerrübensirup |
| sugar beet syrup | Rübenkraut [Zuckerrübensirup] |
| sugar beet | Zuckerrübe, Zuckerruebe, Zuckerrübe |
| sugar beets | Zuckerrüben, Zuckerrueben, Zuckerrüben |
| sugar bowl | Zuckerbüchse, Zuckerbuechse, Zuckerdose, Zuckerbüchse, Zuckertopf |
| sugar bowls | Zuckerbüchsen, Zuckerbuechsen, Zuckerbüchsen |
| sugar candy | Kandiszucker, Zuckerkandis, Kandelzucker |
| sugar caster | Zuckerstreuer, Zuckerstreuer |
| sugar casters | Zuckerstreuer |
| sugar cube | der Zuckerwürfel, Würfelzucker, Würfelzucker |
| sugar free (Am.) | zuckerfrei |
| sugar icing | Zuckerguss, Zuckerguss |
| sugar icings | Zuckerguesse, Zuckergüsse, Zuckergüsse |
| sugar melon | Zuckermelone (Cucumis spp.), Zuckermelone[gastr.], Honigmelone [bot.], Zuckermelone (Cucumis melo ssp. melo var. inodorus) [bot.], Zuckermelone |
| sugar melons | Zuckermelonen, Zuckermelonen |
| sugar pea | Zuckererbse, Zuckererbse, Kefe [schweiz.] [Pisum sativum ssp. sativum convar. axiphium] |
| sugar peas | Zuckererbsen, Zuckererbsen |
| sugar plum | Bonbon [österr.] |
| sugar scoop | Schöpfkelle |
| sugar shaker | Zuckerstreuer |
| sugar snap pea | Zuckererbse, Zuckerschote |
| sugar snap peas | Zuckerschoten, Zuckerschoten |
| sugar snap | Zuckerschote |
| sugar snaps | Zuckererbsen |
| sugar spoon | Zuckerlöffel |
| sugar sprinkler | der Zuckerstreuer, Zuckerstreuer |
| sugar syrup | Zuckersirup |
| sugar tongs | Zuckerzange, Zuckerzange |
| sugar | Zucker, zuckern, Zucker, Saccharose |
| sugar-apple | Rahmapfel [bot.], Zimtapfel, Rahmapfel (Pflanzen) [bot.], Zimtapfel (Pflanzen) [bot.], Zimtapfel [bot.] |
| sugar-coated apple | Liebesapfel (Süßigkeit), Liebesapfel [Süßigkeit] |
| sugar-coated apples | Liebesäpfel (Süßigkeiten), Liebesäpfel [Süßigkeit] |
| sugared almond | kandierte Mandel |
| sugared almonds | gebrannte Mandeln, kandierte Mandeln |
| sugared pancake with raisins | Kaiserschmarren, Kaiserschmarrn |
| sugared slices | der Zuckerkuchen |
| sugared water | Zuckerwasser, Zuckerwasser |
| sugarless | ohne Zucker, zuckerlos, ohne Zucker |
| sugarplum | Lockspeise |
| sugarplums | Lockspeisen |
| suitable for microwave ovens | geeignet für Mikrowellengeräte, geeignet für Mikrowellenherde, mikrowellengeeignet (geeignet für Mikrowellenherde) |
| summer corn | Sommergetreide |
| summer wine | Sommerwein |
| sumptuous repast | kostspielige Mahlzeit |
| sun flower oil | das Sonnenblumenöl |
| Sundae (Am.) | Eisbecher mit Früchten und Soße |
| sundae spoon | Limonadenlöffel |
| sundae | der Eisbecher, Becher (Eisbecher mit [Früchte]Eis), Eisbecher (mit [Früchte]Eis) |
| Sunday roast | Sonntagsbraten |
| sundowner [Br.] | Dämmerschoppen |
| sundowner | der Dämmerschoppen, Landstreicher, Patient, der tagsüber ruht bzw. schläft und abends aktiv wird (Demenzkranker) [sl.], strenger Kapitän / Offizier ( der nur bis Sonnenuntergang Landgang erlaubt), Sundowner [sl.] (Umtrunk zum Sonnenuntergang) |
| sunflower bread | Sonnenblumenbrot |
| sunflower oil (Am.) | Sonnenblumenöl |
| sunflower seed bread | Sonnenblumenkernbrot |
| sunflower seed | der Sonnenblumenkern, Sonnenblumenkern |
| sunflower seeds | die Sonnenblumenkerne, Sonnenblumenkerne, Sonnenblumensaat |
| sunny side up (Am.) | Spiegeleier, nicht umgedreht |
| superior table wine | Landwein |
| supper (II) | Nachtessen [südd.] [schweiz.] |
| supper (II) | Nachtmahl [österr.] |
| supper | Abendbrot |
| supper | Abendbrot, Abendessen, Abendmahl, das Nachtessen, das Nachtmahl, evening meal (amer.), kleines Abendessen, Abendbrot essen, zu Abend essen, Abendbrot, Abendessen, Abendessen (Abendbrot), Nachtessen [südd., österr, schweiz.] |
| suppers | Abendessen, die Nachtessen, Abendbrot, Abendbrot essen, zu Abend essen, Abendessen |
| suprême of sole | Seezunge in Rahmsoße |
| surf and turf (Am.) | Steak & Hummer-Kombination |
| sushi knife | Sushimesser, Sushimesser |
| sushi | Sushi |
| Swabian cuisine | die schwäbische Küche |
| Swabian noodles | Spätzle |
| Swabian pockets [Pasta squares filled with meat and spinach] | Maultaschen |
| Swabian pockets | die Maultaschen, Herrgottsbscheißerle [schwäbisch] [Pasta squares filled with meat and spinach] |
| Swabian ravioli ( Pasta squares filled with meat and spinach) | Maultaschen, Maultaschen |
| Swedish barnacle balls | schwedische Taschenkrebsbällchen |
| Swedish cuisine | die schwedische Küche |
| Swedish meatballs | schwedische Hackbällchen |
| swedish turnip | Kohlrübe |
| sweet (II) | goldig (allerliebst, reizend, sehr hübsch), lieblich (Aroma, Duft), süß (Geschmack), süß (lieblich [Duft, Stimme etc.]), süss [schweiz.] (Geschmack), süss [schweiz.] [ugs.] (allerliebst, reizend, sehr hübsch), Süßspeise |
| sweet [Br.] | Dessert, Nachspeise, Nachtisch, Süßspeise |
| sweet almond | Süßmandel, Süßmandelbaum |
| sweet and sour | süßsauer, süßsauer (Geschmack) |
| sweet biscuits | Teegebäck |
| sweet chestnuts [fruits] | Esskastanien [Früchte der Edelkastanie], Kastanien [Früchte der Edelkastanie], Maronen [Früchte der Edelkastanie] [bot.], Maroni [Früchte der Edelkastanie], Marroni [schweiz.] |
| sweet cider [Am.] | Apfelmost, Apfelsaft |
| sweet corn | Mais (Zea mays), Zuckermais [bot.], Mais (Gemüse-, Zuckermais) [bot.], Mais, Zuckermais, Mais [Zea mays] [bot.] |
| sweet cream butter | Süßrahmbutter |
| sweet cut-up pancake with raisins | Kaiserschmarren, Kaiserschmarren, Kaiserschmarrn |
| sweet dessert | Süßspeise |
| sweet pepper (Am.) | Gemüsepaprika |
| sweet potatoes (Am.) | Süßkartoffeln |
| sweet raisin bread | Rosinenstuten |
| sweet wine [one of the varieties of fortified wines] | Südwein |
| sweet wine | lieblicher Wein, Südwein, Suedwein, Südwein, Süßwein |
| sweet wine | Südwein |
| sweet wines | Südweine, Suedweine, Südweine, Süßweine |
| sweet yeast dumpling | die Dampfnudel, Dampfnudel |
| sweet yeast dumplings | Dampfnudeln |
| sweet-and-sour sauce | süßsaure Soße |
| sweet-and-sour | süßsauer, süßsauer |
| sweetbread (Am.) | Bries, Kalbbries |
| sweetbread vol-au-vent | Kalbsmilch-Pastete |
| sweetbread | Brieschen, das Kalbsbries, die Kalbsmilch, Bries, Brieschen, Kalbsmilch, Kalbsbries, Milken [schweiz.], Schweser [Bries] |
| sweetened condensed milk | gesüßte Kondensmilch, gezuckerte Kondensmilch |
| sweetener tablet | Süßstofftablette |
| sweetener | Süßstoff, Suessstoff, Versuessende, Süßstoff, Süßungsmittel, Süßmittel |
| sweeteners | die Versüßenden, Süßstoffe, Suessstoffe, Versuessendes, Süßstoffe |
| sweetening agent | Süßungsmittel |
| sweetening | das Süßen, der Süßstoff, süßend, Süßungsmittel, suessend, Suessungsmittel, Süßungsmittel |
| sweetie pie | Zuckerpüppchen |
| sweetmeat shop | Confiserie [österr., schweiz.], Konditorei |
| sweetmeat | Bonbon, das Konfekt, das Zuckerbrot, der( auch: das ) Bonbon, Zuckerwerk, Bonbon, Bonbon [österr.] |
| sweetmeats | Bonbons, das Konfekt, Zuckerwerke, Bonbons, Pralinen |
| sweetpotato | Süßkartoffel, Süßkartoffel |
| sweets and biscuits | Naschereien, Naschereien |
| sweets and chocolates | Naschereien, Naschereien |
| sweets | Konfekt, Naschereien, Suessigkeiten, Süssigkeiten, Süßigkeiten, Konfekt, Nascherei (Süßigkeiten), Naschereien, Süßigkeiten, Süßwaren |
| sweety [Br.] | Bonbon, Zuckerl [südd., österr.] (Bonbon) |
| swill [alcohol] | Fusel [ugs. für: schlechter Branntwein] |
| swipes [Br.] | Plempe [manchmal für leichtes und schlechtes Bier], Plempelbier [ugs.] [leichtes und schlechtes Bier] |
| Swiss chard | der Mangold, Lat.: Beta vulgaris [bot.], Mangold [bot.], Mangold, Krautstiel [schweiz.] [Beta vulgaris cicla] [bot.], Mangold [Beta vulgaris cicla] [bot.], Mangoldgemüse [bot.] |
| Swiss cheese | Emmenthaler, Schweizer Käse, Emmentaler, Schweizer Käse, Emmentaler |
| Swiss cuisine | die Schweizer Küche |
| Swiss roll [Br.] | Biskuitroulade |
| Swiss roll | Biskuitrolle |
| Swiss-style cheese | Schweizer Käse |
| swizzle stick | Quirl, Sektquirl |
| swizzle | Swizzle [alkoholisches Mixgetränk, speziell Rum oder Gin und Bitters] |
| swordfish (Am.) | Schwertfisch |
| syllabub [Br.] | Syllabub (englisches Dessert) |
| syllabub | Eierflip, Eierpunsch |
| Syrian cuisine | die syrische Küche |
| syrup (Am.) | Sirup |
| syrup made from apples | Apfelkraut |
| syrup | Sirup, Zuckersaft, Getränkesirup, Sirup (Geträke-, Fruchtsirup), Sirup [pharm.], Sirup, Sirup [ugs.] |
| syrups | Zuckersaefte, Zuckersäfte, Sirupe, Sirups |
| A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z |
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