Kreuzfahrt-Reiseberichte
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Gastronomie-Wörterbuch 9900 Begriffe - Stand 09.2012 Buchstabe: L
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| lace a drink | ein Getränk mit einem Schuss Alkohol versehen |
| laced with brandy | mit einem Schuss Weinbrand |
| lachsschinken [rolled, smoked, and cured loin of pork] | Lachsschinken |
| lack of bread | Brotmangel |
| lactose | die Lactose, Laktose, Laktose [biochem.], Milchzucker |
| ladles | Suppenkellen, Suppenkellen |
| lady fingers | Löffelbiskuit |
| ladyfinger [Am.] | Löffelbiskuit |
| ladyfinger | Biskotte [österr.: Löffelbiskuit], Löffelbiskuit |
| lager (light beer) | helles Bier |
| lager beer | Lagerbier, Lagerbier |
| lager | helles Bier, Lagerbier, helles Bier (Lagerbier), Lager (ein helles, untergäriges Bier), Blondes [ugs.: helles Bier], helles Bier |
| lager-beer | Lagerbier |
| lahmacun | Lahmacun (Türkische Pizza) |
| lahmajoun | Lahmajoun (Armenische Pizza) |
| lake trout | die Seeforelle, Seeforelle |
| Lake Victoria perch | Viktoriabarsch |
| Lake whitefish | Renke |
| lamb (Am.) | Lamm |
| lamb caul | Lammnetz, Lammnetz |
| lamb chop | das Lammkotelett, Lammkotelett |
| lamb chops | die Lammkoteletts, Lammkoteletts |
| Lamb crown | Lammkrone, Lammkrone |
| lamb rack | (vorderes) Lammrippenstück (gastr.), (vorderes) Lammrippenstück |
| lamb stew | das Lammragout, Lammragout, Lammeintopf |
| lamb | blindlings spekulierender Neuling, das Lammfleisch, das Schäfchen, Lamm, Lammbraten, Lamm, Lammfleisch |
| lamb's lettuce (II) | Feldsalat, Rapünzchen, Rapunzel [bot.], Rapunzel, Rapunzelsalat [bot.], Vogerlsalat |
| lamb's lettuce (II) | Nüsslisalat [schweiz.] |
| lamb's lettuce (II) | Rapunze |
| lamb's lettuce (II) | Rapunzel |
| lamb's lettuce (II) | Vogerlsalat |
| lamb's lettuce | (Gewöhnlicher) Feldsalat [bot.], das Rapünzchen, der Ackersalat, der Vogerlsalat [Ös.], die Rapunzel, Feldsalat, Lat.: Valerianella locusta, Nüsslisalat [schweiz.] (Feldsalat), Rapunze, Nüsslisalat, Ackersalat, Feldsalat |
| landjaeger | Landjäger (Wurstspezialität) |
| landjäger / Landjäger (sausage) [tastes similar to dried salami] | Landjäger [geräucherte und luftgetrocknete Rohwurst] [österr., südd., schweiz.] |
| landjager | Landjäger (Wurstspezialität) |
| landjäger | Landjäger (Wurstspezialität) |
| langue de chat | Katzenzunge [Gebäck] |
| lard | Schmalz, Schweinefett, Schweineschmalz, Schmalz (Schweineschmalz), Fett (Schweineschmalz), Schweineschmalz |
| lardaceous kidney | Speckniere |
| lardaceous liver | Speckleber |
| larded (Am.) | gespickt |
| lardon | Speckstreifen [vom Schwein] |
| large beer | großes Glas Bier |
| Large cake and tart buffet | Grosses Kuchen und Tortenbuffet |
| large Frankfurter | die Bockwurst |
| large plate | große Portion |
| lasagna | die Lasagne, Lasagna, Lasagna, Lasagne |
| lasagne shovel | Lasagneheber |
| lasagne | Lasagne, Lasagne |
| late vintage wine | Spätlesewein |
| late vintage | Spätlese, Spätlese |
| latke | Latke [Art Kartoffelpuffer, Latkes] |
| latte | Milchkaffee (nach italienischer Art), Milchkaffee [nach italienischer Art] |
| Latvian cuisine | lettische Küche |
| laurels | Lorbeeren |
| lavender honey | Lavendelhonig |
| lavender tea | Lavendeltee |
| laverbread [Welsh] | Laverbread [Brotfladen aus Seetang und Haferflocken] |
| lavish feast | Festessen |
| layer cake | Sahnetorte, Schichttorte, Sahnetorte, Schichtkuchen |
| layered cake | Torte |
| leaf fat | Bauch- und Nierenfett vom Schwein, der Flom, der Flomen |
| leaf salad | der Blattsalat, Blattsalat |
| leaf spinach | Blattspinat, Blattspinat |
| leafy vegetables | das Blattgemüse |
| lean (Am.) | mager |
| lean cuisine | schlankes Kochen |
| lean ham | Lachsschinken |
| lean meat | mageres Fleisch |
| Leave some tea for me, please! | Lass mir bitte etwas Tee übrig! |
| leaven [fermenting dough] | Sauerteig |
| leavened bread | Sauerteigbrot |
| leavened cake | Hefekuchen, Hefekuchen |
| leavened dough | Hefeteig, Hefeteig |
| lebkuchen [gingerbread cake] | Lebkuchen |
| lebkuchen | Lebkuchen, Lebkuchen |
| leek cream soup | Lauchcremesuppe, Porreecremesuppe |
| leek salad | Lauchsalat, Porreesalat |
| leek soup | Lauchsuppe, Porreesuppe, Lauchcremesuppe, Lauchsuppe |
| left-overs (as in food) | die Essensreste, die Speisereste |
| leg of lamb | die Lammkeule, Lammkeule, Lammschlögel [österr.] |
| leg of pork | Schweinekeule, Schweinekeule, Schweineschlegel |
| leg of veal | die Kalbskeule, Kalbskeule, Kalbsschlegel |
| leg of venison | die Rehkeule, Rehkeule |
| leg | Stütze (Stützbein) [tech.], Fuß (am Möbelstück [Stuhl-, Tischbein etc.]), Fuss [orthogr. schweiz.] (am Möbelstück [Stuhl-, Tischbein etc.]), Keule (von Geflügel etc.), Programmzweig, Schenkel (Bein [Stütz]Strebe) [tech.], Teilstrecke (Flugreise) |
| Leipzig mixed vegetable | Leipziger Allerlei, Leipziger Allerlei [cook.] |
| lemon (Am.) | Zitrone |
| lemon cake | Zitronenkuchen |
| lemon cakes | Zitronenkuchen |
| lemon ice cream | Zitroneneis |
| lemon juice | Zitronensaft, Zitronensaft |
| lemon milk | Zitronenmilch, Zitronenmilch |
| lemon mousse | Zitronencreme |
| lemon peel | Zitronenschale, Zitronenschale |
| lemon rind | Zitronenschale |
| lemon sorbet | Zitronensorbet |
| lemon squash | frischer Zitronensaft |
| lemon squeezer | Zitronenpresse, Citruspresse [auch elektr.], Zitronenpresse [auch elektr.], Zitruspresse [auch elektr.], Zitronenpresse |
| lemon squeezers | Zitronenpressen |
| lemon tea | Zitronentee |
| lemon zest [ground] | geriebene Zitronenschale |
| lemon zest | die Zitronenschale |
| lemon | im Englischen eigentlich nur Limone im Gegensatz zu citron, Limone, Zitrone, zitronengelb, Zitrone, Limone [veraltet] [Citrus limon], Schrottkarre [ugs.], Schrottkiste [ugs.] |
| lemonade [Br.] | Kracherl [bayer.] [österr.], Limo [ugs.], Limonade |
| lemonade | die Brauselimonade, Limonade, Limonade (Limo), Limo (ugs.) (Zitronenlimonade), Limonade (Zitronenlimonade), Limonade [Am.], Limonade (Coke, Spirte, Pepsi etc.) |
| lemonades | Limonaden |
| lemongrass | das Zitronengras [bot.] |
| lemon-juice | Zitronensaft, Zitronensaft |
| lemons | Zitronen, Zitronen |
| lentil casserole | Linseneintopf, Linseneintopf |
| lentil dish | Linsengericht, Linsengericht |
| lentil soup | Linsensuppe, Linsentopf, Linsensuppe |
| lentil soups | Linsensuppen |
| lentil stew | Linseneintopf |
| lentils and spaetzle | Linsen mit Spätzle |
| lettuce (Am.) | Salat |
| lettuce leaf | das Salatblatt, Salatblatt |
| lettuce | Kopfsalat, Lattich, Pflücksalat (Lactuca sativa convar. Secalina), Salat, Salat (Pflanze), Schnittsalat gelber krauser (Lactuca sativa L. var. Acephala), Schnittsalat gelber runder (Lactuca sativa L. var. Seculina), Kopfsalat, Lattich [Gattung] |
| level coffee spoonful | gestrichener Kaffeelöffel |
| level spoonful | gestrichener Esslöffel |
| level teaspoon | gestrichener Teelöffel (GESTR. TL) |
| licensed premise | Schanklokal |
| licorice [Am.] | Lakritz, Lakritze, Süßholz |
| licorice allsorts [Am.] | Lakritzkonfekt |
| licorice stick [Am.] [Can.] | Lakritzstange |
| licorice | der Bärendreck [süddt.][österr.][schweiz.], Lakritze, Süßholz |
| Liebfrauenmilch | Liebfrauenmilch (ein Wein) |
| Liebfraumilch | Liebfrauenmilch (ein Wein) |
| light ale | leichtes Bier |
| light beer | helles Bier, kalorienarmes Bier, kalorienreduziertes Bier, helles Bier, Light-Bier |
| light evening meal | das Abendbrot, Abendbrot |
| light fare | leichte Kost |
| light food | leichte Kost |
| light meal | der Imbiss, Brotzeit [südd.], leichte Mahlzeit |
| light whipping cream | Schlagsahne |
| Limburger cheese | Limburger Käse |
| lime (Am.) | Limone |
| lime blossom honey | Lindenblütenhonig |
| lime blossom tea | der Lindenblütentee, Lindenblütentee |
| lime cordial | Limettensirup |
| lime honey | Lindenhonig |
| lime juice | der Limonensaft, Limettensaft, Limonellensaft, Limettensaft, Limonensaft |
| limeade [Am.] | Limonenwasser [Limonensaft mit Zucker und stillem Wasser] |
| lime-blossom honey | Lindenblütenhonig, Lindenblütenhonig |
| lime-blossom tea | der Lindenblütentee, Lindenblütentee |
| limes | der Limes, kalkt, Limetten, Limonen |
| linden blossom tea (Am.) | Lindenblütentee |
| linden blossom tea [Am.] | Lindenblütentee, Lindenblütentee |
| line (Am.) | auslegen |
| linguine | Linguine [flache Spaghetti] |
| linguini | Linguini (flache Spaghetti) |
| linguino | Linguino (flache Spaghetto) |
| linseed bread roll | Leinsamenbrötchen |
| linseed cake | Leinkuchen |
| liqueur bottle | Likörflasche |
| liqueur chocolate | Likörpraline |
| liqueur essence | Liköressenz |
| liqueur glass | Likörglas, Likörglas |
| liqueur wine [dark strong, sweet or dry fortified wine] | Likörwein |
| liqueur wine | Likörwein |
| liqueur | Likör, Likoer, Likeur, Likör |
| Liqueurs (Am.) | Liköre |
| liqueurs | Liköre |
| liquid food | flüssige Nahrung, Flüssignahrung |
| liquid refreshment | Erfrischungsgetränk |
| liquid seasoning | Flüssigewürze |
| liquid smoke (Am.) | Raucharoma |
| liquid sugar | Flüssigzucker |
| liquidizer | Mixer, Mixgerät, Mixer, Rührgerät |
| liquor [Am.] | Schnaps |
| liquor [Br.] [dated and rare for: parsley sauce] | Petersiliensoße |
| liquor store [Am.] | Schnapsladen, Spirituosenladen |
| liquor | Alkohol, Alkoholische Getränke, alkoholisches Getraenk, alkoholisches Getränk, Flotte, Fluessigkeit, Flüssigkeit, geistiges Getränk, Körperflüssigkeit, Lauge (als Lösemittel) [chem.], Liquor, Saft (Brühe), Spirituose, Spirituosen |
| liquorice [Br.] | Lakritz, Lakritze, Süßholz |
| liquorice allsorts [Br.] | Lakritzkonfekt |
| liquorice allsorts | Lakritzkonfekt |
| liquorice juice | Lakritzensaft, Lakritzensaft |
| liquorice stick | Lakritzstange |
| liquorice sticks | Lakritzstangen |
| liquorice | das Süßholz, Lakritze, Suessholz, Lakritz, Lakritze |
| liquors | alkoholische Getränke, Fluessigkeiten, Flüssigkeiten, Spirituosen, Flüssigkeiten |
| list of beverages | Getränkekarte, Getränkekarte |
| lite (Am.) | umgangssprachlich für leicht |
| lite beer | Leichtbier |
| Lite, lite beer | Leichtbier |
| liter bottle [Am.] | Literflasche |
| little lamb | Lämmchen |
| little tidbit [Am.] | kleiner Leckerbissen |
| little titbit [Br.] | kleiner Leckerbissen |
| liver (Am.) | Leber |
| liver broth | Leberbouillon |
| liver dumpling soup | Leberknödelsuppe, Leberknödelsuppe |
| liver dumpling | Leberknödel, Leberknödel |
| liver dumplings | Leberknödel |
| liver loaf | der Leberkäse, Leberkäse |
| liver of beef | Rinderleber |
| liver of pork | Schweineleber |
| liver of red deer | Hirschkalbsleber, Hirschkalbsleber |
| Liver of veal with onions, rice and vegetables. | Kalbsleberwürfel mit Zwiebeln und Butterreis. |
| liver paste | Leberpastete |
| liver pasty | Leberpastete |
| liver pâté | die Leberpastete, Leberpastete |
| liver pie | die Leberpastete, Leberpastete |
| liver sausage [Br.] | Leberwurst |
| liver sausage knife | Leberwurstmesser, Leberwurstmesser |
| liver sausage with truffles | Trüffelleberwurst, Trüffelleberwurst |
| liver sausage | die Leberwurst, Leberwurst |
| liver spaetzle soup | Leberspätzlesuppe |
| liver spaetzle | Leberspätzle |
| liver-cheese | Leberkäse |
| liverwurst [Am.] | Leberwurst |
| liverwurst | Leberwurst, Leberwurst |
| liverwursts | Leberwürste |
| loaf (of bread) | das Brot, Brot (Brotlaib) |
| loaf [of bread] | Brot, Brotlaib |
| loaf of bread | Brotlaib, Laib Brot, Laib Brot, Brotlaib |
| loaf of cheese | Käselaib, Käselaib |
| loaf of wholemeal bread | Laib Vollkornbrot |
| loaf pan | Kastenform |
| loaf | Brot, der Wecken, Laib, herumgammeln, Brotlaib |
| loaf-shaped fruit cake | Königskuchen, Königskuchen |
| loaves of bread | Brotlaibe |
| loaves of bred | Brotlaibe |
| loaves | Brote, Laibe, Brote |
| lobster (Am.) | Hummer |
| lobster bisque | die Hummercremesuppe, die Hummerkremsuppe, Hummersuppe, Hummercremesuppe |
| lobster claw | Hummerschere |
| lobster claws | Hummerscheren, Hummerscheren |
| lobster cocktail | Hummercocktail |
| lobster cracker | Hummerknacker, Hummerzange |
| lobster fork | Hummergabel, Hummergabel |
| lobster in aspic | Hummer in Aspik |
| lobster knife | Hummermesser, Hummermesser |
| lobster meat | Hummerfleisch |
| lobster salad | Hummersalat |
| lobster set | Hummerbesteck, Hummerbesteck |
| lobster soup | Hummersuppe |
| lobster tail | Hummerschwanz |
| lobster tongs | Hummerzange |
| local wine | Ortswein |
| locally grown vegetables | Gemüse aus der Region |
| locust bean gum | das Johannisbrotkernmehl, Johannisbrotkernmehl |
| locust bean | das Johannisbrot [bot.], Johannisbrot |
| loin of beef | Rinderlende, Rindslende |
| Loin of pork in aspic | Schweinerücken in Gelee |
| loin of pork | Schweinelende (gastr.), Schweinelende, Schweinerücken |
| loin ribs | das Rippchen |
| loin roast | Lungenbraten (Ös.), Lungenbraten (österr.), Lungenbraten |
| loins | Lenden, Lenden |
| lollo rosso | Lollo Rosso |
| lolly [Aus.] [Br.] | Eis am Stiel |
| lolly [Aus.] | Süßigkeit |
| long bread roll | Langsemmel [südd., österr.] |
| long drink | der Long Drink, der Longdrink, neue Rechtschreibung, Longdrink, Long Drink |
| long drinks | Longdrinks |
| long finish | nachhaltiger Geschmack bei Wein |
| long grain rice | Langkornreis, langkörniger Reis |
| long loaf | Weck (Brot) |
| long roll | Weck (Spitzweck), lange, längliche Semmel [südd., österr.], Langsemmel [südd., österr.], Spitzbrötchen, Weck (Spitzweck) |
| long-drink | Alkosaft, mit Wasser oder Saft zubereitetes alkoholisches Getränk |
| LongJohns (Am.) | Fettgebackenes mit Cremefüllung |
| long-lasting milk | Haltbarmilch [insbes. österr.] |
| long-life milk [Br.] | Haltbarmilch [insbes. österr.] |
| long-life milk | haltbare Milch, H-Milch, ultrahocherhitzte Milch, H-Milch |
| loose ice | offenes Eis |
| lounge bar (in a restaurant) | Salon (in Gaststätte) |
| lovage (Am.) | Liebstöckl |
| love apple, archaic | der Liebesapfel, Tomate [bot.] |
| love apple | Liebesapfel (Tomate), Paradiesapfel (Tomate), Liebesapfel [varaltet] (Tomate), Paradiesapfel [veraltet] (Tomate), Liebesapfel [veraltet] [Tomate], Paradiesapfel [veraltet] [Tomate] |
| lovely meal | köstliche Mahlzeit |
| low cholesterol (Am.) | cholesterinarm |
| low fat curd cheese | der Magerquark |
| low fat milk | fettarme Milch, fettarme Milch |
| low in fat | fettarm |
| low-alcohol beer | Leichtbier |
| low-calorie beer | Light-Bier |
| low-fat curd (cheese) | Magerquark, Magerquark |
| low-fat milk | die Magermilch, fettarme Milch, fettarme Milch, Leichtmilch |
| lowfat milk | fettarme Milch |
| lowfat quark | Magerquark |
| low-salt diet | salzarme Kost, salzarme Kost |
| low-salt | salzarm, salzarm |
| lox (Am.) | geräucherter Lachs |
| lox [Am.] [brined salmon] | gepökelter Lachs |
| lox [Am.] [smoked salmon] | Räucherlachs |
| lox | der Räucherlachs, flüssiger Sauerstoff, fluessiger Sauerstoff, Flüssigsauerstoff, ger. Lachs |
| luau (Am.) | Grillfest a la Hawaii |
| Lübecker Marzipan | Lübecker Marzipan |
| lump of sugar | Zuckerstück, Stück Zucker |
| lump sugar | der Würfelzucker, Wuerfelzucker, Würfelzucker, Lumpenzucker [veraltet] |
| Lumper [potato variety] | Lumperkartoffel |
| lumper potato | Lumperkartoffel |
| lumpy (Am.) | klumpig |
| lunch buffet | Lunch-Buffet |
| lunch meat | Aufschnitt |
| lunch menu | Mittagsmenü |
| lunch | das Mittagbrot, Gabelfruehstueck, Gabelfrühstück, Lunch, Mittagessen, Tafel (Mittagessen), Mittagessen [Am.], Essen (Mittagessen), Gabelfrühstück, Mittagessen, Mittagsmahl, Mittagsmahlzeit |
| luncheon meat | Frühstücksfleisch, Frühstücksfleisch |
| luncheon voucher | die Essensmarke, Essenmarke, Essensbon, Essenmarke, Essenscoupon, Essensgutschein, Essenscoupon |
| luncheon vouchers | Essensmarken, Essensgutscheine [trav.] |
| luncheon | die Mittagsmahlzeit, Lunch, Mittagessen, Tafel (Mittagessen), Lunch, Tafel (Mittagessen), Diner, Mittagsrunde |
| lunches | Mittagessen, Mittagessen |
| lunchtime snack | Mittagssnack |
| lung sausage | Kohlwurst, Lungenwurst, Lungwurst |
| Luxembourgian cuisine | luxemburgische Küche |
| luxory restaurant | Luxusrestaurant [econ.] |
| luxury food industry | Genussmittelindustrie, Genussmittelindustrie |
| A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z |
© 2020 by Marita & Uwe Oppermann. Design by Uwe Oppermann.